編輯帶路/ Dears Waffle & Café 進駐天母設計建築 城市人們，到此尋一方綠洲吧!

東區人氣鬆餅與咖啡廳Dears Waffle & Café 現進駐了位在天母的一棟設計建築中，這裡原是JAMEI CHEN另空間，宛如紐約LOFT風的挑高室內，散發著一股隨興爛漫的粗獷氣息，但角落各處布置的綠色盆栽與精緻擺設，卻又帶著一股老巴黎式的優雅靈魂。

Dears Waffles & Café 就在店面深處，開放式廚房看起來就像我們自己的家，漂亮的鍋碗瓢盆都整整齊齊地擺著掛著，爐台上正香氣瀰漫地煎著奶香濃郁的鬆餅，一罐又一罐玻璃瓶裡裝著五顏六色的食材，其中包含了土黃色的薑黃、淺米色的腰果、深棕色的可可碎片、潔白的椰子絲，以及色澤斑駁的奇亞籽等，一眼掃過去，只覺得這廚房給人的感覺好健康清新啊!

Dears Waffle & Café 主打的是健康均衡飲食，透過對身體有益無負擔的 “Super Food” (就是名廚Jamie Oliver一直在推廣的這類食材) ，均衡現代城市人們不那麼健康的飲食習慣。被歸類為 “Super Food” 的食材，大致上有: 藜麥、北非小米、椰子絲、奇亞籽、毛豆、生可可、巴西莓粉、杏仁、椰棗與螺旋藻粉等等，這幾年來飲食界對推行Super Food不遺餘力，相信大家應該都對其中幾樣食材耳熟能詳吧?

Dears Waffle & Café就是用這些Super Food大軍們入菜，我特別推薦以下這幾道餐點:

1. 烤蘋果雞肉三明治: 用舒肥法(Sous Vide)料理的雞胸肉烤香四溢，肌肉紋理的嚼勁搭上多汁微甜的蘋果，咬下去口中雞汁、鮮甜蘋果汁與寶貝生菜的爽脆口感融合迸發，五穀雜糧麵包則帶來細細回味的餘韻，吃完讓人感到幸福不已。

2. Poke Bowl夏威夷鮪魚超級丼: 這道菜餚已在歐美風行許久，在台灣目前只能在這家店找到。超級丼底部鋪上了撒入紅藜麥的壽司米，上頭鋪上了毛豆、酪梨與新鮮綜合蔬菜，主角則是殷紅色的醃漬赤身鮪魚。我原本看到一盤菜在那邊，已為應該很清淡，沒想到吃時，醃漬過的鮪魚深深入味，咬著咬著一股淵遠流長的鹹味與油脂融合成獨特美味，每一樣菜都赤裸地怒放著自身的新鮮與味道，全部混入口中一起嚼著，竟意外地口感豐富、讓人一口接一口停不下來!

3. 鬆餅: Dears Waffle & Café 獨家配方自製的煎餅捨棄了香草香精，加入了天然香蕉，煎過後的香氣聞起來自然宜人。煎餅精緻地切成圓形小片，上頭擺上了新鮮藍莓與薄荷葉，再淋上糖度低的楓糖與鮮奶油，整體吃來奶香濃郁卻一點都不膩，Q彈綿密的煎餅與水果本身的多汁也是絕配，總是在甜點料理中尋找鮮甜感受的人，一定會愛上這裡的煎餅!

但對我來說，自己在家裡若要用Super Food作為入菜基底其實是件很麻煩的事，第一是因為，大部分食材其實並不便宜，若要購入完整的“一套”，首先會先讓錢包悲鳴哭泣。第二也因為，工作繁忙，還真的沒時間在家裡慢吞吞煮東西，就算有時間，也只想拿來癱軟在沙發上休息，完全不想進廚房弄東弄西，如此，花大錢買了一堆食材擺著反而更沒意義了。

這就是為什麼我覺得，注重生活健康但真的沒時間精力照顧自己的人，可以放心地依靠Dears Waffles & Café。來這裡，只需要坐下來，菜單上近10種美味又健康的菜餚就在眼前供妳選擇。吃完後，還能打一杯清涼的Dears Super Smoothie堅果/水果汁，喝下後，氣色慢慢地就紅潤明亮了起來。

另外，Dears Waffle & Café 是間寵物友善餐廳，看看這兩隻活力充沛的funky爆炸頭小狗，在店裡跑來跑去、玩得不亦樂乎，然後看到我們興奮擠在那拍照，還冷靜專業地擺起模特兒姿態，看來他們十分喜愛這裡:

Dears Waffle & Café 天母概念店就像都市人們的充電站一樣，風格獨具的寬敞空間讓人身心放鬆，精算細選的健康飲食，也讓人由裡到外散發了好氣色，是一個充滿了靈魂深度與生活美學的溫暖綠洲。

這是我自己選材後，請員工幫忙現打的新鮮果汁。