說到善導寺捷運站美食你會想到什麼？一定就是收藏著許多美味料理的「華山市場」！不外乎吃來吃去就是阜杭豆漿或是加熱滷味，一樓可是有間讓人只要吃一口便能感到怦然心動幸福感的日本料理「合掌村」，讓人就算大熱天排隊也要吃到！身為日料控的Naomi編，也嫌少能在台灣感受到滿滿幸褔氛圍的日本料理！
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排隊也要吃到
「合掌村」位在華山市場一樓左側，店面走一個文青的風格，座位大致分兩區，一處是可觀賞師傅包壽司的絕活，另一處則是可以邊吃生魚片邊觀賞魚（？），面積不大大約能容納15人左右。用餐時間只營業2.5小時，想吃必須先來排隊才行！每款握壽司及丼飯都是師傅現捏現包，別以為排到隊就能立馬吃到，不過我相信美食是經得起等候的。
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與眾不同的握壽司
在排隊時，店員一定會告訴大家「10貫握壽司」是必點，不免俗我們也一定要上一份，「合掌村」與一般日式料理絕對不一樣！10款握壽司每一款都會搭配上師傅師傅特選的配料，巧妙搭配之下替常見的握壽司帶來不一樣的新口味！除了配料醬美味，最讓人感到幸福的是，每一款都是新鮮到沒話說，不沾醬油就能品嚐到海鮮的鮮甜味，就連冷門魚類也能讓人一入口便頻頻點頭，滿足的感受到每口的細緻口感！
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合掌村能讓顧客大熱天排上數十分鐘的理由，不只有食物美味打動人心，別緻的擺盤也是其理由之一！每一款握壽司都是一個精緻化身，吃飯的同時更是在欣賞精美的藝術品，不只帶來舌尖上的美味，視覺也是一場豐富的饗宴！
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只要一口就能滿滿感動
甜蝦、鮮干貝本身就帶有豐富的甜味，搭配上粒粒分明的醋飯入口，冰涼彈脆的口感忍不住想加點起來！日料的不敗菜單一定有「炙燒鮭魚」的選項，合掌村巧妙的結合明太子美乃滋以及蟹膏醬做出兩種不同的變化，讓人感到滿滿的新鮮感，其中，蟹膏與炙燒鮭魚更是令人難忘，兩者完全不同的氣味交織在一起，香氣卻能不衝突在口中化開。
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Cp值超高海鮮丼！
就連海鮮丼飯都能感到滿滿爆棚的高CP值！醋飯鋪上大量滿滿的海鮮，表現總是一百分的甜蝦、生干貝一樣有，鮮甜的九孔鮑、爽脆口感的花枝配飯吃完全太奢侈，就連鮭魚不只放上鮭與卵點綴，連高級魚子醬都變成配角，有些專業的吃貨會在上餐時，將蝦頭泡在附贈的噌湯裡增加風味，一碗400元有找完全讓人沒理由不來一碗！
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【華山 合掌村】
地址： 100台北市中正區忠孝東路一段108號
電話： 0976 181 829
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