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在忙碌、追求效率的年代，人們連「吃」都追求快。便利商店的微波食品方便又美味，各種冷凍熟食、能量棒、早餐穀片，選擇既多，又能快速填飽肚子，已不知不覺成為許多人的正餐好朋友。
飲食習慣帶給大腦的影響，可能遠比你想的更嚴重。《大腦逆齡指南》提醒，加工食品通常含有過多糖分、壞油脂、有害的化學添加物、環境毒物等，會造成身體及大腦的負擔，又因為欠缺腦部細胞所需的營養素，導致大腦無法有效運作。
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打造逆齡大腦，維持高效工作表現！
該養成的 3 個飲食習慣
1.抑制頭腦老化！攝取 Omega-3、Omega-6 必需脂肪酸
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平時最好少吃加工食品，多吃原型食物，因為原型食物含有不同種類的複合式碳水化合物，比起加工食品中常見的單一碳水化合物更能提供長期、穩定的能量補給，另外還有油脂、蛋白質、纖維、維生素、礦物質、抗氧化物和其它營養素，幫助大腦與身體正常運作，生成新的神經元，並減少發炎反應。
此外，你或許會覺得很訝異，人腦 60% 的成分為脂肪，因此吃對脂肪能維護頭腦運作認知功能。有兩種必需脂肪酸 Omega-3 和 Omega-6，人體無法自行製造，只能從食物或補充品攝取。建議多從魚類和各種海鮮攝取 Omega-3，並從豆類、堅果、麥片、玉米油等攝取 Omega-6。
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2.讓大腦保持年輕！延緩端粒縮短速度，多吃 5 種有益食物
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《不老的腦》則提到，正確的飲食習慣甚至能能抑制老化現象，保持頭腦年輕。人類染色體末端有一段基因序列稱為端粒（Telomere），隨著細胞不斷分裂，端粒會逐漸縮短，終至細胞衰敗，是老化過程中的一個現象，透過多吃以下 5 種有益食物，能延緩 DNA 中端粒縮短的速度，甚至活化、延長端粒：1.富含纖維質的食物，如全穀類等。2.新鮮蔬菜、水果。3.豆類。4.海藻類。5.綠茶、咖啡。
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3.記得喝水就算只是輕度脫水，也會害你無法「腦力全開」
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因為腦部含有大量水分，保持大腦的含水量，才能發揮最佳功能，就算只是輕度脫水、體重減少 1~2%，也足以減損認知表現、干擾記憶力、情緒、心智能量和專注力，嚴重甚至會影響短期記憶、出現情緒障礙，或影響動作協調度，造成走路、行車危險。
美國國家醫學院（National Academy of Medicine）建議男性每天飲用 3.7 公升的水、女性每天飲用 2.7 公升，我們能根據這個一般性建議以自身情形調整。
根據每人身高、體重、生活方式的不同，需要的水量會有所差異，像運動量大的人需要更頻繁地補充水分，攝取較多蔬果的人則不需要喝那麼多水，因為其中的葉黃素和玉米黃素等天然化學物質，能幫助身體的水合作用，結合形成水合化合物或水合離子；另外，居住在熱帶的人也會需要喝更多水，因為排汗量較大。
怎麼知道自己水喝夠不夠？最簡單的方法就是觀察尿液顏色。一般情況下，如果尿液是淡淡的稻草色，甚至清透無色，就代表水分充足；如果比蜂蜜顏色還要深，就代表有點缺水，需盡快補充水分；等到尿液變成琥珀色甚至橙色，就已經是中度到重度缺水了。
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原文出處：經理人
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