拜現代精緻的飲食所賜，不是只有肥胖才會造成脂肪肝，錯誤的飲食方式，也容易導致脂肪肝找上門。肝是無聲的器官，日常生活中不均衡的飲食模式，無形中加重肝臟的負擔，並引發一連串代謝問題，若沒有及時調整，更可能從健康的肝臟，一路從輕度脂肪肝發展到中度、重度，甚至肝硬化與肝癌。
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我們的肝臟每天非常忙碌，除了要幫忙分解代謝毒素，還要分泌各種酵素消化每一口吃進去的食物。包括碳水化合物、脂肪、蛋白質，如果又吃太多甜食、油炸跟加工品，再加上每天都睡不夠，過度勞累，都是肝臟負荷不了的主因。
肝臟是無聲的器官，上面沒有神經分布，再怎麼受損也不會感覺痛，更需要認真感覺身體的疲勞，要定期照肝臟超音波及驗血測量肝指數，好好保養自己的身體。
營養師：6 個建議，好好養肝、找回健康
1. 水果甜份高，是最容易被忽略的潛在危機
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很多人都沒有意識到生活中常見的飲食地雷，其中最容易被忽略的危險飲食，就是甜蜜蜜的水果。許多人為了健康，每天都會攝取水果，但水果甜分高，無形中會攝入過量的果糖，造成肝臟負擔。
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2. 戒含糖飲料、甜食，改無糖高纖豆漿、90% 黑巧克力
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平時要避免攝入太多含糖飲料與甜食，建議可以改喝無糖高纖豆漿，黃豆製品中的植物性蛋白質，能減少肝臟代謝脂肪的負擔，並協助排出脂肪。偶爾真的嘴饞，可以吃一小塊 90% 的黑巧克力，其中的可可多酚能幫助增加身體抗氧化力，幫助心血管健康。
3. 補充維生素 B 群與植化素，多吃養肝的食材
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此外，要多吃各種養肝的食材，例如從五色蔬果中補充豐富的維生素 B 群與植化素，維生素 B 群可以協助肝臟代謝，植化素能清除自由基，減緩肝臟發炎狀況，進而避免惡化為慢性肝炎。
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4. 真的太累了就不要重訓了，以免受傷
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男性有很多的隱性壓力，或許是社會給男人的期望，也或許是自己給自己的，長期勞累、壓力，睡眠不足都會讓身體承受不住。肝臟是人體最大的解毒器官，也是很重要的消化系統。睡眠不足，加上吃過量甜食油炸物，會有脂肪肝甚至爆肝的風險。睡飽是解決肝臟問題的第一優先，當身體已經過度勞累，千萬不要再重訓了，或許運動會讓精神變好，改善酸痛，但是睡眠不足做任何運動都有受傷的風險，要特別注意。
5. 適當的植物性蛋白質，取代動物性蛋白質
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飲食方面盡量避免精緻的甜食澱粉以及油炸物，適當的以植物性的蛋白質取代動物性的蛋白質，用大量的蔬菜，例如：花椰菜米取代白飯，來減少肝臟的負擔。養肝的營養素，咖哩中的薑黃素、還有富含鋅的南瓜子、蛤蜊都可以積極攝取。
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6. 不要靠喝咖啡提神，好好睡覺才是最重要的
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先不要喝咖啡提神，能睡就盡量保持充足的睡眠，用意志力撐下去，反而會關起身體的覺察力，就放輕鬆好好睡覺吧。繁忙的工作，還有家庭責任或許讓你精疲力竭，想要自我實現的願望，讓人覺得每天時間不夠用，蠟燭兩頭燒，其實每個階段都有人生最好的安排。重新做好時間分配，別忘了多休息，陪陪家人，一起培養新的家庭活動，結合健康的飲食與生活，或許會有不同的收穫跟體驗喔。
營養師的養肝菜單：三道料理，告別爆肝人生
我設計的食譜中運用了薑黃，可以買市售新鮮的薑黃切片使用，或是薑黃粉都可以；鳳梨含有鳳梨酵素，幫助身體抗發炎，也幫助蛋白質的消化與吸收，可以減輕肝臟的負擔。另外我還用了大蒜，含有蒜素，綠花椰菜屬於十字花科蔬菜，都有抗氧化功能，可以幫助身體快速減壓，恢復體力。蛤蜊含有鋅，又是低脂的海鮮白肉，可以多多食用。
DRINK：地瓜葉鳳梨薑黃飲
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SOUP：蛤蜊蒜頭雞湯
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DISHES：薑黃咖哩豆皮花椰菜
地瓜葉可以換成羽衣甘藍，也是超級抗氧化食材，或是用市售大麥若葉的青汁。豆皮可以也換成板豆腐或是雞肉，撒上咖哩粉都很對味。蛤蜊和雞腿可以換成豆腐跟蟲草花，或猴頭菇，不吃大蒜，可以改放人蔘鬚和黃耆，或冬蟲夏草補充元氣。
原文出處：經理人
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