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Polina Tankilevitch@pexels
雞蛋是多數人三餐的必備食材，甚至每天一顆雞蛋已是日常的依賴～但眼看著雞蛋價格持續飆漲，想多吃一顆蛋、多補充些蛋白質都成了件奢侈的事情！那麼除了雞蛋，我們又能怎麼吃「攝取到同等的蛋白質」呢？人氣營養師高敏敏，便為我們指點「蛋白質飲食」3大攻略！
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「雞蛋」還可以用這些取代！
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一般正常人每日蛋白質攝取量，建議拿捏在「每公斤體重X0.8克」的份量，而一顆蛋大約蘊含7克蛋白質。若想透過飲食取代雞蛋的營養質，營養師建議可以先從豆類、魚肉、海鮮下手！同時營養師也精準分析，像是一顆蛋的蛋白質＝2格傳統豆腐＝半盒嫩豆腐＝1/3塊黑豆干＝1杯190c.c豆漿＝5湯匙吻仔魚＝4尾劍蝦＝3湯匙蚵仔＝39g納豆＝1/3掌心大小魚肉、肉類，適度拿捏食材份量也能把握身體營養均衡。
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素食者也能這樣吃
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另外全素主義飲食者，在蛋白質的攝取上更得加強！營養師提醒，素食者除了透過豆類補充蛋白質，日常也可交替搭配植物性蛋白質，例如：豌豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，不只擁有高蛋白價值，還能同步攝取到豐富胺基酸，營養價值更加倍。
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攝取蛋白質順序要注意！
Helena Lopes@pexels
雖說蛋白質要多吃，有益身體營養均衡，同時營養師也提醒，蛋白質屬性的飲食順序也要留意！首先在挑選上，建議以豆製品為優先選擇，接著是魚肉、海鮮，最後才是肉類，另外蛋白質的攝取量也要時時留意，當人體蛋白質攝取不夠時，不只容易出現肌少症、免疫力低，更會使精神疲倦無力，影響工作狀態喔！
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