坐落民⽣社區的人氣咖啡店 All Day Roasting Company,自 2014 年創立以來,深受咖啡迷的喜愛,從 2017 年入選 Louis Vuitton City Tour Guide 推薦,再到 2019 年旅遊網站 Big 7 Travel 評選台北最棒 7 間咖啡館、2019 年獲選台灣 25 間最佳咖啡廳。如今,適逢十週年,創辦人 Austin 罕見接受獨家專訪,談品牌背後的經營故事。
- 入選台北最佳咖啡店
- 專注於咖啡風味品質
- 品牌邁入第十週年
- 與創辦人 Austin 對談
台北最佳咖啡店 All Day Roasting Company
Source: All Day Roasting Company
2014 年,All Day Roasting Company 咖啡店成立,在台北民⽣社區的延壽街上,緩緩地形塑鮮明的店面風格。沒有大量宣傳,咖啡香漸漸口耳相傳,更在 2017 年入選 Louis Vuitton City Tour Guide 旅行指南推薦,成為國外旅人造訪的景點之一,更在 2019 年,同時獲得台北最棒 7 間咖啡館、台灣 25 間最佳咖啡廳的肯定。
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All Day Roasting Company 專注風味品質
Source: All Day Roasting Company
多年來,All Day Roasting Company 專注於咖啡豆的風味堅持,打造專屬的「淺焙」咖啡豆,更在今年獲得 TRN 年度秋季咖啡烘焙賽「冠軍」。除了重視咖啡風味,空間的形塑與設計也相當重要,從民生店、師大店,再到天母店,邀請所有喜愛喝咖啡的人,都能好好地感受美好的咖啡香,不受時間限制干擾。
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All Day Roasting Company 邁入第十週年
Source: All Day Roasting Company
邁入第十週年,All Day Roasting Company 以配方咖啡中的「柑橘風味」,攜手澳洲得獎最多的香料茶品牌 Bondi Chai,推出限定聯名風味,從香料拿鐵、香料冰淇淋、香料咖啡蛋奶酒,再到香料紅酒生巧克力塔,為品牌注入新的可能,帶領所有喜歡咖啡的朋友,啜飲不同的層次風味,待你推開咖啡店之門。
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與 All Day 咖啡店創辦人 Austin 的對談
Source: All Day Roasting Company
All Day Roasting Company 創辦人 Austin 罕見接受專訪,與我們分享一個咖啡品牌成功的秘訣,以及背後更多創業故事。創辦人 Austin 說,重要的是「讓利」。與其一味地獲利,重要的是,讓消費者感受更好的咖啡體驗。唯有大家一起變好,自己才會成長,整個台灣咖啡市場也能越來越好。
Source: All Day Roasting Company
B:Bella A:Austin
B:All Day 在競爭激烈的連鎖咖啡店時代創立,能脫穎而出的關鍵是什麼?
A:我覺得是一家店的風格形塑。一開始,我們的人物個性都很鮮明,咖啡師很酷、不愛打招呼。十年前,獨立咖啡館還不流行「款待」文化,也不懂連鎖服務。所以,當時的服務是你要喝、你就點,你不想喝、就出去。有別於像是知名連鎖店的熱情問候,當時的確有創造一點聲量,大家覺得新奇而前來。
B:但新奇與風潮很容易結束,後續要如何留住客人?
A:當我們的店數開始變多後,我發現,很酷的風格無法被複製到其他店面,所以我們必須做出調整,不能再像以前一樣,一般消費者會覺得我們太兇。十年前,剛開店的消費者會買單,但是市場會變動,很酷不會是常態。
B:All Day 的消費者有什麼共通性的樣貌?外帶和內用的佔比多少?
A:很多都是獨立工作者,佔三分之一。內用 95%、外帶 5%
Source: All Day Roasting Company
B:等於營收主要來自內用的客人,在 All Day 內用有限時嗎?
A:沒有。但我們發現,在店裡的客人會持續性的消費,每一年的營收也都有持續增長。這一點,也反映出消費者對品牌的忠誠度。
B:如何提高消費者的忠誠度?
A:秘訣是「讓利」。All Day 的客人很多都是自由工作者,他們需要的是一個舒適的辦公空間、高品質的咖啡與餐點。雖然內用不限時,但隨著他們在店內的時間越長,點完一杯咖啡,會再點一份餐點,吃完餐點可能會再追加甜點。整體營收顯著增長,也比疫情前還要更多。
B:談這次與澳洲香料茶品牌 Bondi Chai 合作的契機?
A:一開始,我們先在天母店試賣「香料拿鐵」,結果反應相當好。趁著兩個品牌創立十週年,決定攜手合作,為台灣咖啡市場帶來更多新的可能。
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B:近幾年,有很多國外的咖啡品牌來台開店,一天都能賣出一千杯,甚至是三千杯,對台灣的市場會有影響嗎?
A:有,但我覺得是好的影響。大家漸漸養成喝咖啡的習慣,對整體市場也是好的發展,一起把市場做大。
B:品牌創立不久,便入選 Louis Vuitton City Tour Guide 旅行指南推薦,當時心情如何?
A:其實很平靜,也讓更多外國人來到我們民生店。比較印象深刻的是,當時真的會有一台台遊覽車會停在門口,大量的旅客來店內消費,很有趣。
B:用三個詞形容 All Day?
A:相互成長、利他、充滿競爭力。
Source: All Day Roasting Company
B:接下來有展店計畫嗎?
A:有,第四家 All Day Roasting Company 會在「基隆」。