廚房裡的物品實在太多，存放食材的冰箱，處理食材的刀具和洗菜籃、削皮器等道具，料理用的烤箱、電子鍋、氣炸鍋等廚具，料理過程中會用到的香料、調味料，還有各式鍋碗瓢盆、食器餐具，一不注意收拾就會顯得凌亂，還可能因此造成食材過期、引來蟑鼠。該如何做好廚房收納呢？
《超圖解！家的零收納》比喻，理想的廚房收納要讓使用者就像身處飛機駕駛艙，只要伸手或轉身就能操縱所有功能，無需移動就能取得所有物品，因此廚房收納的基本原則，就是收納物品的位置和使用物品的地點要愈近愈好，例如從冰箱取出蔬菜、在水槽洗菜、在備料區切菜，再到瓦斯爐下鍋烹煮，雖然不太可能真的完全都不必移動，但是最好能在 2 步內完成。
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廚房改造 3 大原則
1. 確保足夠的作業空間，方便使用也不易凌亂
如果廚房裡通常只有一個人在忙碌，建議保留 75～80 公分的通道，一旦有人要通過也不會造成妨礙；如果平時廚房有兩個人下廚，則建議保留 85 公分，轉身就能拿到後方物品，或讓熱騰騰的飯菜上桌。《居家收納設計全解 300QA》提醒，備料區的平台至少要有 45 公分寬，最佳寬度則是 70～90 公分，作業空間最寬裕、方便使用，也不易造成凌亂；平台面積較多時，也可考慮在上方增加吊櫃，擴增收納空間。
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2. 打造順手感收納：依照取用、使用頻率，劃分 3 大區
收納專家不約而同指出，要妥善利用廚房空間，重點在於依照物品的使用頻率來收納。讓對的東西出現在對的地方，取用方便，維持整潔也很輕鬆。《林姓主婦的家務事》提到，能先將廚房的收納空間，依取用的容易程度、使用頻率，定義出以下三區。如果是二區、三區的物品，就不要占用一區的空間，常用碗盤則一定要在一區占有一席之地。
一區：每周都可能用到、隨手就拿得到，如瓦斯爐下方的抽屜
二區：一個月使用數次、走幾步或伸手能拿到，如吊櫃下層
三區：好幾個月才用到一次、需特別去拿，如吊櫃上層
整理時，先審視一區、二區，清理出平常少用的物品。如果完全不會用到，建議直接丟棄；接著再審視二區、三區，把常用物品拿出來，放到一區騰出的空間裡。之後隨時確認物品的使用頻率，將常用物放到一區，沒那麼常用的物品放到二區、三區，久了廚房就會愈用愈順手！
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3. 讓冰箱變整齊！使用規格統一的收納盒，食材處理後再放入
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冰箱是廚房收納的大魔王，東西一多就容易顯得雜亂，再加上各種大小不一、包裝不同的物品擠在一起，視覺上難以整齊，也讓人容易忘記冰箱裡到底還有什麼。先盤點冰箱的內容物，並將冰箱內部區分成幾個空間，定義出每個空間的功能及預計收納的物品，再依據物品尺寸調整層板高低。如果要徹底利用空間，也能測量冰箱內部每層的長寬高，搭配尺寸剛好的收納盒。
《收納盒的 N+1 種整理術》建議，想要冰箱看起來整齊，最好使用規格統一的收納容器，例如將米、麵條各別放進儲米桶保存，蔥、薑、蒜、辣椒等先切好再裝進保鮮盒，醬料改以收納罐裝好。如果要節省空間，不妨將肉類或海鮮分裝為每餐份量，放入保鮮袋，壓平再冷凍，定型後就能直立或堆疊收納，也能放在保鮮盒。用剩的食材，建議在冰箱裡特定位置集中收納，能幫助提醒要盡快用掉。
保存食物需要用到的保鮮袋、保鮮盒，因尺寸多，也會因為買到不同品牌，看起來凌亂。像是大尺寸保鮮袋，如果不常用到，就不一定要放在廚房，或用保鮮袋專用收納盒。如果不同大小、品牌的保鮮盒太多，建議留下同系列的就好，再依形狀區分，從大到小疊一起，蓋子另外立起來放，就能節省空間。
原文出處：經理人
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