近期無論是原型食物、保健食品，好像只要冠上「抗氧化」就會被認為對人體有益，抗氧化是指能清除體內有害物質「自由基」的能力，能夠抗衰老、提升免疫力、近期更有研究指出能預防長新冠的問題，儂編也為大家整理了能增進抗氧化力的6大類營養素，從飲食中攝取，就能讓身體抵擋自由基危害。
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什麼是抗氧化？
氧化其實就是人體內氧氣新陳代謝的過程，而抗氧化則是要對抗氧化作用後，產生的自由基，自由基是造成衰老的主因，一般而言可以被健康的細胞清除，但現代人因熬夜、抽菸、精緻飲食，讓細胞難以清除自由基，若自由基濃度過高，則會引發細胞病變、甚至癌症，因此，才會有這波注重抗氧化的風潮。
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1.維生素A
維生素A是一項強大的抗氧化劑，有助於維持心臟、肺、腎與其他器官的正常運作，更是生長發育、免疫功能所需的基本維生素，補充含有維生素A的食物可以增進人在黑暗中（夜晚）的視力，還能讓膚況變好、保護牙齒健康，富含維生素A的食物包括：地瓜、菠菜、空心菜、南瓜、紅蘿蔔、木瓜、肝臟類。
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2.維生素C
維生素C可協助膠原蛋白生成、維持細胞生長，有助人體細胞正常新陳代謝、加速傷口癒合，常見的維生素C食物可不只有柑橘類，芭樂、奇異果、番茄、羽衣甘藍、苦瓜、甜椒、豆芽菜、豌豆、青江菜等都能補充，其中，芭樂更被稱作維生素C含量之王，比柳橙足足高出2倍！
3.維生素E
維生素E是脂溶性維生素，不僅能對抗細胞壁脂肪的自由基，還能阻止低密度膽固醇被氧化，有效遠離心血管疾病，有抗老、增強免疫力、抗凝血的效果。富含維生素E的食物包含：白芝麻、黑芝麻、葵瓜子、茶油、橄欖油、亞麻仁油、菠菜、蛋黃等，可以從堅果中攝取好油。
4.GSH（穀胱甘肽）
穀胱甘肽又稱為GSH，由小分子三胜肽所構成，是人體與生俱來的重要元素，可協助維生素C、E，讓抗氧化作用效果加倍，有調整體質、養顏美容的功能，更是調節生理機能的關鍵，富含穀胱甘肽（GSH）的食物包含酪梨、菠菜、秋葵、蘆筍，是女性維持健康、美麗的秘密武器。
5.硫化物
硫是人體中僅次於鈣和磷的第三大豐富的礦物質，有助於產生膠原蛋白和關節所需的結締組織，維持頭髮、皮膚和指甲的強健，同時是谷胱甘肽的重要生成原料，補充硫化物可幫助器官排出毒素，富含硫化物的食物蘆筍、大蒜、韭菜、蔥、洋蔥與十字花科蔬菜，其中花椰菜更是預防長新冠的優質蔬菜。
6.硒類
硒類也是協助穀胱甘肽進行抗氧化作用的基底元素，硒能刺激體內血球生成、提升免疫力，更重要的是，硒類有從根本阻斷癌細胞生成的功能，而即便不幸罹癌，硒類也可以繼續抑制癌細胞增長，種種好處，都讓硒被譽為抗癌之王！富含硒類的食物有巴西堅果、木耳、南瓜、雞蛋、豆腐、鮭魚、牡蠣等海鮮。
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