每到過年，你可能會開始喜憂參半。一方面感受年節的氣氛，另一方面卻很害怕自己又吃胖了。其實不用等到過年，如果是不認識食物的食盲，平常就已經胖了，而過年的食物更是充滿了高熱量陷阱。
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熱量驚人的年菜料理
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比如佛跳牆一甕的熱量是2,500大卡起跳，其他像東坡肉、獅子頭、豬蹄膀，都是肥肉超級多的料理。而且過年也不是只吃年夜飯，還會吃邪惡的點心零食，每一種都吃一些，身上的肥肉就再長一些。看到這裡，你可能很慌張，但是過年也不可能什麼都不吃，圍爐、走春、出遊旅行，難免要吃進不少高熱量食物，這時候該怎麼辦呢？
一定要避開的三大地雷食物
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地雷１：糖分
如果你想吃美食，那我建議先把ＣＰ值最差的含糖飲料省下來，比如可樂、珍珠奶茶、果汁等等。至於甜點比如蛋糕、巧克力，我建議淺嚐即可，千萬不要拿它們來填飽肚子。
地雷２：油脂
同樣是大口吃肉，你如果吃的是肥肉（如：五花肉、牛小排、丸子類等等）以及炸物，那麼吃進去的熱量就是雞肉、鴨肉的好幾倍！另外建議你可以把豬皮、雞皮去掉，這樣能少吸收很多脂肪。
地雷３：精緻澱粉
經過加工製作的澱粉類食品，裡面暗藏的糖分和油脂不輸給前面兩大類地雷食物，比如年節必備的麻荖、發糕、牛軋糖、花生糖等等都是。還有常見的麵包、蛋糕、餅乾、鳳梨酥也是最好避開的。
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三招讓你放心享受年節美食
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第１招：吃對順序
按照「菜→肉→澱粉」的順序讓你不容易吃胖。記得開動時先夾青菜來吃，青菜包括菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好能吃到五分飽左右。然後再開始吃肉類補充蛋白質，剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最不容易吃過多。
第２招：吃對蛋白質
蔡醫師首推海鮮類，如：魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等等，這些都是低脂肪的優良蛋白質。口訣是沒有腳的（如：海鮮）優於兩隻腳的（如：雞鴨）、兩隻腳的又優於四隻腳的（如：牛豬）。豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。
第３招：吃對零食
你可能會想，過年不吃零食多掃興？蔡醫師這裡也提供一些相對健康的零食給你參考，比如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果等。我不是說這些東西吃不胖，只是會比其他零食少胖一些，別人胖就是你瘦。
不是不能吃，而是要聰明吃
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其實減肥沒有什麼東西不能吃，只要不是毫無節制地吃爆，無論是正餐還是零食，只要取用適當的分量，每一樣都可以品嚐得開心。以上的技巧提供你參考，我自己每年也都是這樣做的。讓我們享受團聚的時光，不必擔心變胖，過一個聰明吃、健康動的新年。
圖文來源：蔡明劼醫師八週健康飲食
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