海鮮、肉類是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等的主要來源，未將「生鮮食材」與「熟食」分別密封存放，將造成生熟食細菌交叉污染及大量繁殖，一旦水血外流，容易滋生病菌，冰箱就可能比馬桶還髒！
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冰箱存放 5 大重點
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．勿將冰箱塞滿，保持50%～60%的空間，可維持正常的冷空氣循環，使冰箱溫度保持在正 確的範圍。
．食物冷卻、密封以後才放進冰箱，以免食物的溫度降低了冰箱的溫度，影響食物的品質。
．養成良好的使用習慣，減少開冰箱的次數，以免冰箱溫度受影響。
．生食擺下層、熟食放上層，以免生肉的血水滴污染熟食。
．每週清理一次冰箱。
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冰箱保存期限大揭密
蛋奶類
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．鮮蛋：冷藏30~60天
．熟蛋：冷藏6~7天
．牛奶：冷藏5~6天
．優酪乳：冷藏7~10天
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魚肉類
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．魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天
．牛肉：冷藏1~2天冷凍90天
．肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
．香腸：冷藏9天，冷凍60天
．雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭、醬料類
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．罐頭食品：未開罐冷藏360天
．花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
．咖啡：已開罐冷藏14天
蔬果類
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．蘋果：冷藏7~12天
．柑桔：冷藏7天
．梨：冷藏1~2天
．熟番茄：冷藏12天
．菠菜：冷藏3~5天
．胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
．剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月
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買菜不要買太多亦要注意「先進先出」，先買的食物要先使用！別把冰箱當成萬能不敗的食物倉庫，現在就動手整理冰箱吧！避免過期食品危害全家飲食健康。
原文出處：媽媽經
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