燒肉店的菜單總是令人眼花撩亂，但看得懂的往往只有「上等」、「極品」的分級和價格，好想知道吃進嘴裡的牛肉是什麼啊！「菲力」、「里肌」、「三角肉」，這些牛肉部位的差別又在哪裡呢？
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王道級：人人都愛吃，別說你不知道這些燒肉部位！
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牛舌（牛タン）
最適合用蔥鹽、檸檬等清爽配料沾著吃。
牛小排（カルビ）、牛五花（バラ肉）
恰到好處的嚼勁＋富含油花的多汁口感，堪稱燒肉的必吃單品。
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牛橫隔膜（ハラミ）
油花較牛五花來得少但分布均勻，口感軟嫩，肉味強烈。
肋眼（リブロース）、肩胛肉（肩ロース）
厚實但是霜降密佈的紅肉部位，柔軟濃郁但不膩口。
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老饕級：物以稀為貴，但還是好想吃一次看看！
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肩胛里肌內側肉（サブトン）
靠近肋骨位置的肩胛肉，一頭牛 ( 600 公斤 ) 只有3 - 4 公斤的稀有部位，肉質細軟，入口即化。
嫩肩里肌（ミスジ）
肩胛骨內側的肉，一頭牛 ( 600 公斤 ) 只有數百克至 2 公斤而已！被稱為是「夢幻肉」。
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三角牛五花（サンカク）
肋骨前側 1 / 3 的部分，常會被店家當成上等牛小排販售。屬於稀有的五花肉種類，一頭牛只能取下兩片。
菲力心（シャトーブリアン）
堪稱是牛肉中最高級的部分，軟嫩的極品。一頭牛 ( 600 公斤 ) 只能取得 500 - 800 公克左右。
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大阪燒肉‧牛內臟 FUTAGO 澀谷中央街店
如果想體驗濃濃的昭和風情，聽著油花滋滋作響、人們笑語不絕的場景，你可以來試試發跡於大阪的人氣燒肉店FUTAGO。於東京都心擴展超過 30 家分店，提倡「份量減半，價格也減半」的親民政策，讓你能將想吃的品項點好點滿，也不用擔心撐破肚皮喔！
地址：東京都渋谷区宇田川町 29-2 渋谷センター街マイアミビル 2 F
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燒肉元山 惠比壽店
擁有 45 年歷史的老字號燒肉專賣店燒肉元山，主打以神戶牛為主的 A5 高級和牛，並提供牛肉稀少部位拼盤等選項。一頭牛（ 600 公斤）只有 2 公斤的特選嫩肩里肌，口感鮮甜、入口即化，都難得來日本了，怎麼能錯過呢！
地址：東京都渋谷区恵比寿西 1 - 7 - 15 2F
燒肉 TORAJI 新宿西口店
在日本也有高人氣的連鎖燒肉店 TORAJI，最大特色就是肉切的比其他燒肉店更厚實，每口咬下都感受得到大大的滿足！店內採用大量的木質建材、沙發座椅，比起熱鬧窄小的燒肉店印象，在充實的旅行之餘，在這裡可以放鬆地享用燒肉料理！
地址：東京都新宿区西新宿 7 - 2 - 5 TH 西新宿ビル 3F
原文、內文圖片出處：FunNow
主圖來源：Canva、Canva
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