水對身體有益。這沒什麼好大驚小怪的，但我們當中有些人沒能喝到足以維持健康的水量。經常有人耳提面命地警告我們每天需要喝 8 杯水（大約 2 公升），而且別想用奶昔或茶代替，只有純水才算數，而喝完這 8 大杯可是件苦差事。不幸的是（或者對喜歡喝其他各種飲料的人來說則是件幸運的事），這一切都沒有科學依據，除了確實有些人沒有喝到足量的水這件事之外。
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迷思破解：每天至少要喝兩公升的水？
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水當然是飲食中不可或缺的一部分，這點恰恰反映著水對每個生物的重要性。構成我們的細胞含有水，水既可以防止它們崩解，又可以充當其間種種微小機制相互作用的介質，少了水，細胞就無法發揮作用。人體大約含有 6 成的水，我們可以幾個星期不吃東西，但是沒有水我們最多只能活 3 天左右。然而，在強調水分的必要性以及有效的補充方式時，往往會出現明顯的誤導。
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每天喝 8 杯水這樣具體的要求，是另一則誤解科學發現的迷思。8 杯這個數字似乎是來自 1945 年美國國家研究委員會的一項建議，即在我們的飲食中， 每消耗一卡路里的食物，就應該包含大約一毫升的水。 就兩千卡路里這樣一般的消耗量來說，每天最少要喝兩公升的水（今日，許多人攝取的熱量甚至更多）。但這與喝幾杯水無關。
在我們的飲食中，很少會吃到完全乾燥的食物，就所有生命都依賴水這一點來看，這毫不足奇。我們攝取的水量大約有一半來自我們的食物，不需要特別喝水。而這一點立即將飲用水的需求減半。研究顯示，純水和我們喜歡的大多數飲品間的水合作用沒什麼差別。咖啡因對水分通過身體的速度有輕微影響，但似乎不會對水合作用本身造成什麼影響。
喝太多水反而有危害！每次不要超過 1 公升為佳
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倒是吸收過多酒精會是比較大的問題，這就是為什麼最好不要在飛機上飲酒，因為光是機艙壓力降低就已經會讓人脫水。不過含水量高的酒精飲料，例如啤酒，仍然可以有效補充水分。小飲啤酒也是無妨的，畢竟幾個世紀以來，英國的標準飲料就是一種稱為「小啤酒」（small beer）的淡啤酒，因為在過去許多地方的供水都不符合飲用安全。
不過還是有個好消息。如果你真的喜歡運動飲料的味道（有人喜歡嗎？），它們確實能夠有效補水，不過也沒有比任何其他飲料更有效。儘管製造商聲稱，在運動口渴時，可以有效補充水份。
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「搶在口渴前補水」的主張並沒有科學依據，我們也不需在飲料中添加那些運動飲料中的電解質，雖然這些化學物質很重要，但我們可以從食物中獲取足夠的電解質，並不需要人為地提高電解質濃度。即使 8 杯水的建議可能讓我們誤解，但大多數人都知道喝水不足的危險，反而對喝太多水的危險性感到陌生。 如果喝水過量，身體細胞會膨脹，可能導致腦損傷，在極端的情況下甚至會致死。喝下一杯水當然不會造成這個問題，但一次喝超過一公升左右就開始有危及健康的風險。
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