八成外食族青菜量不足!掌握 3 個「補菜技巧」均衡飲食,超商"蔬菜滷味"最適合上班族

八成外食族青菜量不足!掌握 3 個「補菜技巧」均衡飲食,超商"蔬菜滷味"最適合上班族

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據國民健康署調查,成人每日需要攝取2份水果、3份蔬菜,但有86%的民眾攝取量不足。相反的每天攝取6份豆魚蛋肉,有53%超過一半的人超量,使專家提醒日常生活要「少肉,多補菜」才能均衡飲食。現代外食族要均衡攝取六大類食物有難度,國健署在食在好健康社群也提醒,可以善用外食「補菜」小技巧,在外食買自助餐或快餐便當,可以吃到更多蔬菜。

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自助菜 3 招補菜技巧八成外食族青菜量不足!掌握 3 個「補菜技巧」均衡飲食,超商"蔬菜滷味"最適合上班族

1. 飯少菜多:現在有些快餐便當店可以減少飯量、增加蔬菜,不僅可以吃到更多蔬菜,也更接近均衡飲食比例。如果是自己夾自助餐,可以把放飯的大格子少裝一點飯,另一半放蔬菜料理,比例更加。

2. 選含蔬菜的主菜:例如原本主菜點雞腿、排骨的人,想要多吃點菜,可以試試改為青椒炒牛肉、洋蔥炒肉絲或者甜椒炒雞丁,這類有含蔬菜的主菜也能提高每餐的蔬菜量

3. 避開陷阱選對蔬菜:菜色中若夾到玉米、馬鈴薯、蓮藕,皆屬於全穀雜糧,不是蔬菜。其他常被誤會的食材還有南瓜、芋頭、山藥、栗子、綠豆、皇帝豆、荸薺,夾菜的時候要特別注意。八成外食族青菜量不足!掌握 3 個「補菜技巧」均衡飲食,超商"蔬菜滷味"最適合上班族

另外「蔬菜」也不只有葉菜類,像是白蘿蔔、胡蘿蔔、青椒、金針菇、香菇、小黃瓜、木耳甚至大番茄都是蔬菜,有時候可以拿個涼拌雲耳、小黃瓜,或者點個蘿蔔湯、苦瓜湯也都能吃到更多蔬菜。

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上班族 3 招補菜技巧八成外食族青菜量不足!掌握 3 個「補菜技巧」均衡飲食,超商"蔬菜滷味"最適合上班族

國健署指出,對於出差沒時間好好吃飯的上班族,常常就近走進便利超商快速解決一餐,超商除了便當、沙拉外,也可以選擇不同食物,例如青菜滷味、湯品或關東煮,來幫外食族「補菜」。

● 湯品:加熱的美味湯品,像是番茄蔬菜湯、竹筍湯、蘿蔔湯、猴頭菇湯等都是「補菜」的好方式!

● 青菜滷味:超商這幾年有許多滷味系列的商品,其中也包含了「蔬菜滷味」,裡面大部分會有高麗菜、花椰菜、玉米筍等,一包就有達到一餐的蔬菜建議量。

● 關東煮:關東煮有蘿蔔、茭白筍、杏鮑菇、香菇,夾幾個喜歡吃的當配菜,可以讓午晚餐變得更豐富也更多蔬菜。

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如果是在辦公室自帶便當,也可以準備乾燥蔬菜,例如紫菜、高麗菜、綜合蔬菜包,只要加熱水泡一下就可以直接食用,不僅體積小,可以室溫保存,攜帶、沖泡或加到湯麵中都方便,就能輕鬆增加膳食纖維。

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【本文由「Heho健康」授權轉載,原文出處:8成外食族、上班族青菜量不足!掌握「補菜秘訣」超商滷味、蔬菜沖泡都OK

圖片來源:canva

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