全台布丁你最推哪一家？今年「台灣烘焙大賞」超過60家名店角逐，經過重量級評審嚴選，最終誕生出全台最強布丁Top5。你以為好吃的布丁都藏在高級甜點店？錯！第一名竟然低調隱身在金山的農舍莊園，而新竹一間港式餐廳的布丁更是強勢入榜，風頭甚至蓋過主餐！到底哪幾家店的布丁能讓人一口淪陷？現在就帶你揭曉！
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- 全台最好吃的5家布丁榜單出爐
- 金獎隱藏在金山
- 頂級咖啡與絲滑布丁的結合
- 新竹港式小吃隱藏美味甜點
全台最好吃的5家布丁
第三屆「台灣烘焙大賞」今年布丁蟬聯冠軍，吸引超過60家名店參賽。Source：黑手甜點
邁入第三屆的「台灣烘焙大賞」今年再掀甜點話題，以年度網路聲量冠軍的烘焙品作為評選主題。回顧往屆，首屆由「泡芙」打響頭陣，第二屆「布丁」強勢奪冠，而今年「布丁」再度蟬聯冠軍。本屆吸引超過60家甜點名店參賽，評審陣容包含有「台灣烘焙之父」美譽的施坤河、世界最佳麵包師武子靖等重量級大師，共同選出金、銀、銅獎及兩個優選作品。
【台灣烘焙大賞潛力獎】
金獎：金包里農舍莊園（莊園手作布丁）
銀獎：城市峽谷咖啡館（峽谷雞蛋布丁）
銅獎：歐克法自家烘焙咖啡（瑰夏布丁）
優選：黑手甜點（琥珀嫩布丁）、裏食（焦糖榛果布丁）
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全台最好吃的5家布丁：金獎隱藏在金山
金山「莊園手作布丁」奪金，純粹食材展現完美奶蛋風味。Source：金包里農舍莊園
金山「金包里農舍莊園」的「莊園手作布丁」勇奪金獎，憑藉最純粹的單一乳源牛奶、新鮮雞蛋、本土天然香草莢，再加上親自熬煮的焦糖醬，打造出奶蛋香氣濃郁、比例完美的極致布丁。每一口都是滑順細膩、軟硬適中的完美演繹，讓所有評審毫不猶豫給出最高肯定。而銀獎則由板橋「城市峽谷咖啡館」的「峽谷雞蛋布丁」摘下。這款布丁經過數月的烤溫調整，才淬鍊出入口即化的細緻滑嫩口感，特選日本三溫糖與蘭姆酒鮮奶油，甜度溫潤而不膩，還帶有一抹迷人的蘭姆酒香氣，完美襯托布丁濃郁的奶蛋風味。
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全台最好吃的5家布丁：頂級咖啡與絲滑布丁的結合
「歐克法」瑰夏布丁，阿里山藝妓咖啡入味，香醇細膩回甘！Source：歐克法自家烘焙咖啡
銅獎落在「歐克法自家烘焙咖啡」的「瑰夏布丁」，「瑰夏」這個名字，來自咖啡界的傳奇藝伎品種，而這款布丁大膽融合阿里山高海拔種植的頂級藝妓咖啡，將濃醇咖啡香與細膩布丁香完美交織。入口瞬間，先品嘗到柔滑細緻的口感，緊接著馥郁的咖啡香層層綻放，最後留下微苦微甜的餘韻，讓人回味無窮。
全台最好吃的5家布丁：新竹港式小吃隱藏美味甜點
新竹「裏食」港式小吃，焦糖榛果布丁酒香濃郁、層次豐富！Source：裏食
兩件優選作品同樣令人驚艷，板橋「黑手甜點」的「琥珀嫩布丁」，是一款低調卻深藏不露的精品。沒有過多花俏的元素，只有最純粹的食材搭配手工熬製的琥珀焦糖，卻能帶來無與倫比的細膩風味，焦糖的微苦與奶蛋的柔和完美平衡，樸實卻滿溢靈魂。位在新竹的「裏食」其實是間港式小吃，得獎的「焦糖榛果布丁」風味大膽、層次豐富，榛果的堅果香、杏仁的微甜，搭配白蘭地的酒香，讓布丁變得更加深邃迷人。
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