《法國味＠台北》某某甜點。帶來歸屬感的法式甜點菜單

    在靜謐的安和路巷弄，店面也不鋪張、顯眼，「某某。甜點」完全就像是兩位創辦人低調的個性。   一位是餐飲科班出身的Lai，在烘焙業多年後，毅然前往法國進修甜點，一位是設計背景、愛吃也愛做甜點的林小姐，因為愛旅行、愛美食，也一頭栽進甜點的世界，同在巴黎斐行迪廚藝學院進修的兩位，因為想法一拍即合，於是就有了「某某」。

    而她們也運用各自的專長，Lai擁有完整的烘焙業學經歷，自然接手廚房事務與管理，擔任起主廚工作，林小姐則是負責企劃與對外，同時也參與了甜點口味造型的討論，一內一外地兩人相互配合；問到想要帶給消費者什麼？她們想了想，或許就是想帶給大家在歐洲、人們享受生活的方式，如同店裡流洩出擁攋又放鬆的音樂，讓人可以在這不大的店裡，感受到一絲緩慢且心靜的感受；兩位希望能將法國的甜點文化與味道，帶入台灣、融入生活，並且讓曾經在法國生活或旅行的人們，品嚐著、懷念著並找尋歸屬感，也想讓不認識法式甜點的人，能有更多接觸及體驗的機會。

    林小姐說，她是個事前需要很詳盡準備的人，但「計劃趕不上變化，事情永遠也準備不完」，原來沒有打算這麼早開店的她，因為Lai的背景及經驗，反成為這項計劃提早實現的推手，在還沒找到店面現址前，兩位先從網路開始讓人們先認識她們的甜點，同時，也一邊慢慢地看找她們心中適合法式甜點、適合「某某」的店面，花了半年多的時間，才找到這個離捷運站不遠、走出巷子交通便利又熱鬧，但巷子內又恬靜和樂的地方，最有趣的是還有許多的貓鄰居。

    店裡空間不大，風格不似大家對法式甜點店、既定印象中的華麗氛圍，反而是用一種很樸實手法來帶出兩位老闆的想法，採用水泥粉光地板、牆面保留半完工的頹廢感，搭配花藝友人的乾燥花束點綴，運用深色且俐落的木製桌椅，能夠讓人全然地、放鬆地將自己交給這空間，並專注地感受舌尖上的舞動味覺；兩位最喜歡的角落，就屬為順應右邊停車場出口而高起的地面，讓此空間有一小塊高起，很像一個小房間、有獨立感卻又能看得到大部分的空間，所以，也滿喜歡待在此處處理文書雜務。

    經營一間店看似風光，其中的困難肯定不少，但林小姐也豁達地表示，已經解決的困難也就不算困難，更不會放在心上，只是現在目前遇到最大的困難，就是內場人員的培訓、人手不足的情況，因此也沒有辦法提供太大量的甜點。   雖然成立不算久，也累積不少好口碑，那下一步的規劃又會是什麼？她們說，目前也還在維持穩定的階段，想做的事情非常多但也不排除任何可能性，如果能與更多藝術或藝文等活動結合，都會是我們在努力的目標，實在讓人期待。

Quelques Pâtisseries 某某｡甜點
安和路一段102巷23號
02-2755-4097