• 跟著好萊塢女星一起「吃瘦」!風靡歐美的極致減法料理

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    好萊塢名模影星奉行的裸食料理,奉行不開火、不加工的原則,活用蔬果豆芽酵素,打造勻稱體態與健康生活。澳洲超模米蘭達寇兒(Miranda Kerr)、不老神話黛米摩爾(Demi Moore)、小辣椒葛妮絲派特羅(Gwyneth Paltrow)熱衷遵行的健康飲食法,減不了的體重、去不了的毒素都交給「裸食」!

    (延伸閱讀:學蔡依林這樣做 早餐前5件事,讓妳更美!)
     

    裸食是什麼?

    裸食是生機飲食主義者在追求完美與極致後,所衍生而出的料理模式。維持蔬果新鮮度,可以生食就生食,若需調理,則盡量以能夠保留酵素的方式處理。實踐裸食後,你會發現自己變得充滿活力、體態俐落,甚至連心境都開始新陳代謝、煥然一新。

    還不習慣的妳,可以在週末實行「裸食計畫」,下列是兩天份的菜單,以及兩道菜色作法,找一個空閒週末,實際來體驗裸食生活吧!

    泰式椰奶咖哩湯

    這是一道清爽微酸,辣椒讓口中暖起的湯品。有濃情的紅咖哩,柔情的椰奶,一邊喝著一邊欣賞碗中檸檬香茅、紅咖哩與蔬菜絲共舞。

    使用材料:椰奶(4杯)、大蒜(壓碎 1/2顆)、嫩薑泥(2湯匙)、紅咖哩泥(1/2茶匙)、椰棗(切碎1顆)、羅望子泥(1/2茶匙)、柳橙汁(1/4杯)、檸檬香茅(切碎1支)、紅辣椒去籽(1/2條)

    醃漬用食材:
    香菇絲1杯,醃製於醬料1(醬油1茶匙、橄欖油3茶匙)
    蔬菜絲包含紅蘿蔔(刨絲 1/2杯)、紅椒(切丁 1/2杯)、白菜(切絲 1/2杯),醃漬於醬料2(檸檬汁3湯匙、辣椒油 些許、鹽 些許)
    裝飾用食材:香菜末

    準備
    1 香菇切絲,浸泡於醬料1中入味。
    2 紅蘿蔔、紅椒、白菜切丁或切絲,浸泡於醬料2入味。
    作法
    1 將所有「基本食材」放入果汁機中,開高速,攪打直到口感滑順,完全均勻無顆粒。
    2 使用棉紗布袋過濾菜渣,僅取湯汁,用手擠壓棉紗布袋直到完全沒有湯汁流出。
    3 取一個碗,加入一勺椰奶咖哩湯汁,放入醃漬過的蔬菜絲、香菇絲,拌勻。
    4 最後以香菜裝飾表面,即可享用。
    TIPS
    基本食材中的辣椒,以及醃製蔬菜的檸檬汁與辣椒油,可以依個人對辣的喜好增加或調整。

    羽衣夏日卷

    各種顏色的蔬菜,夏天帶來涼爽的薄荷葉,搭配濃滑甜鹹的沾醬,是亞洲料理的綜合版,感覺就像在口中做日光浴。

    基本食材:
    芥藍菜(取葉片4片)、紅蘿蔔(切段1顆)、芒果(切條1/2顆)、芽菜(任何種類皆可1杯)、香菜(些許)、九層塔(些許)、薄荷葉(些許)
    醃漬用食材:
    大白菜1/4顆切絲,醃製於醬料1(柚子醋2湯匙、醬油2湯匙、麻油 些許)
    沾醬:
    杏仁奶油1/2杯、薑泥1茶匙、檸檬汁2茶匙、楓糖2茶匙、醬油1茶匙、水1/4杯、海鹽 適量、小辣椒 些許(選擇)
     

    準備
    1 芥藍菜取葉片,以刀從背面削去莖脈。整葉片使用或對分成半。
    2 大白菜絲先以醬料1醃製15分鐘入味,之後用濾網將醬汁過濾。
    3 將所有「沾醬食材」放入食物調理機中,高速攪拌15~30秒直到混合均勻,沾醬即完成。
    作法
    1 將芥藍菜葉片正面朝上,留2公分間距,一層一層疊上處理好的各種蔬菜。
    2 將留白的2公分菜葉,像包壽司一樣,從葉柄開始,將蔬菜包起,邊卷邊壓緊,蔬菜才不會散落。直到這一卷卷完。
    3 將蔬菜卷以牙籤固定,整卷或對半斜切。
    4 以香草植物、芒果絲擺盤,佐沾醬享用。

    ↓↓ 處理好的各種蔬菜



    採取裸食後的轉變:
    ►毒素排出
    ►免疫力增強
    ►體態變輕盈
    ►心靈成長
     


    photo by 時報出版;google



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