撰文｜Double L 圖片提供｜澳門特別行政區政府旅遊局
曾被葡萄牙統治400多年的澳門，城區數十棟建築、前地融合葡萄牙與中國風，在近年被列入「世界文化遺產」；飲食方面更為豐富，甚至還能發現東南亞及印度的色彩，加上為人熟知的高級酒店、娛樂活動，以及慶典與表演，多元又多變的生活底蘊，讓澳門的旅行可以不花太多錢、不用太多天，就有如同環遊世界般的精采可期。現在就讓我們先瀏覽葡萄牙在澳門留下的痕跡吧！
在世界遺產澳門歷史城區裡繞南歐一圈
澳門最為人熟知的歷史古蹟就是「大三巴牌坊」，為過往「聖保祿教堂」的遺跡。教堂由葡萄牙人於16世紀建造，後因大火燒毀，僅留下建築的前壁，大三巴是聖保祿的音譯，因造型與中國的「牌坊」形似而得名。大三巴上可見耶穌、聖母、聖人、龍、天使等浮雕，又有如「鬼是誘人為惡」、「聖母踏龍頭」的中文字樣，還有象徵日本傳統的菊花圖案，加上其高聳氣派，不來這自拍留念就太可惜！大三巴附近還有遊客匯聚的「耶穌會紀念廣場」、中國現存最古老的西式炮台建築之一「大炮台」、電影熱門取景地「戀愛巷」等，不妨順道走走看看。
往東可以來到這幾年火紅的澳門文創地「瘋堂斜巷」，這裡在當年代表分隔中葡的界線，以望德聖母堂為中心，因過往曾建有痲瘋病院，使得周邊幾條街道皆以「瘋堂」之名為人熟知。如今痲瘋病院不再，轉而有「仁慈堂婆仔屋」、「瘋堂十號創意園」等文創區的設立，加上步道都設計成葡式碎石路，又有不少歐式別墅，使得這一帶可以拍出很南歐風的美照，很受遊客歡迎。
再往東邊的「東望洋燈塔」，位在東望洋山上，可眺望整個澳門及珠江口的風光，一旁是以白色為主色的「聖母雪地殿聖堂」，比起大三巴顯得小巧卻含蓄優雅。
大三巴的南邊有「議事亭前地」，是澳門最受歡迎的廣場，90年代重新規劃的黑白相間波浪紋石板地是此區的經典印象，周邊的建築都十分具有歐洲特色，如「民政總署大樓」、「仁慈堂」、「郵政總局」等，就連平價服飾店、速食店也進駐這些老建築，拍起照來有種古今穿越的趣味。位在這一區的「玫瑰堂」風格華麗優雅，內有花地瑪聖母像供奉其中，每年5月13日會有盛大的巡遊，是很有特色的天主教節日活動。
再往南走有「崗頂前地」，被當地人稱為「三巴仔」的「聖若瑟修院聖堂」就在這區，巴洛克風格的它雖然規模較大三巴小，但卻更顯富麗華貴；還有曾因屋頂蒲葵葉隨風飄揚而被稱為「龍鬚廟」的「聖奧斯定教堂」以及風格更古典的「聖老楞佐教堂」，加上這一帶人潮相對少得多，可以悠閒舒適地與世界遺產合照留下紀念。
再往南走有「崗頂前地」，被當地人稱為「三巴仔」的「聖若瑟修院聖堂」就在這區，巴洛克風格的它雖然規模較大三巴小，但卻更顯富麗華貴；還有曾因屋頂蒲葵葉隨風飄揚而被稱為「龍鬚廟」的「聖奧斯定教堂」以及風格更古典的「聖老楞佐教堂」，加上這一帶人潮相對少得多，可以悠閒舒適地與世界遺產合照留下紀念。
儘管介紹了這麼多景點，澳門的精采卻仍說不到一半，但總不能只逛街不吃東西，接著就讓我們跳轉澳門的葡歐風美味吧！
獨一無二的正宗vs.澳式葡國菜
澳門的料理，最大的標誌就是「葡國菜」，葡萄牙人在這裡停留的400多年間，不僅將葡國焗、燴、烤、炒的烹調技巧帶來，也藉由航海貿易帶來馬來西亞、非洲、印度等地的辛香料，再與中國粵式技法與在地食材融合，保留葡菜精髓又有澳門土生特色，也因此有了正宗與澳式二種葡國菜的區別。
正宗葡國菜的常見素材有「馬介休魚」，是由鱈魚經鹽醃製成，早年是為了保存食物，現在成了葡萄牙人的最愛，料理前要先用清水浸泡一兩天才不致於過鹹，據傳葡萄牙有上千種與馬介休魚相關的菜色，在澳門較多的則是口感有如拔絲的馬介休薯球、馬介休沙律(沙拉)或忌廉(鮮奶油)焗馬介休等；「葡式海鮮飯」則是在蝦、蛤、螃蟹燉煮的濃湯中加入米飯，讓其吸收湯汁，口感十分濃郁；「葡式炒蜆」則加入芫荽、白酒及檸檬汁，與蜆拌炒，蓋燜一陣製成，口感清爽。
至於葡人來到澳門後演化出的澳式葡菜，最多見的有「葡國雞」，在椰汁中加入咖哩粉，再放入雞肉、雞蛋、洋蔥、蕃茄等食材燴製，滋味香濃鮮甜；還有運用非洲辛香料讓雞腿肉大幅提味，再置於火上燻烤的「非洲雞」，其實還經過粵式技法改造，利用鹽、胡椒、橄欖油、大蒜等調味，讓表皮酥脆內裡卻仍鮮嫩多汁，成了只在澳門才稱道地的一道菜；「焗鴨飯」同樣也是澳門土生，須在中式陶缽底層鋪鹹鴨肉絲，中層則為鴨骨湯煲過的米飯，最後鋪上葡國臘腸及橄欖，放入烤箱炊至出現鍋粑，飯香鍋粑脆，讓人吃了欲罷不能。
其他還有如葡式烤乳豬、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、鹹蝦酸子豬肉、薯蓉青菜湯、紅豆豬手、葡式豬耳沙拉等正宗或澳式葡國菜，都可以在知名餐廳品嚐到，例如位在澳門市中心議事亭前地一帶的「沙利文餐廳」、「Escada葡國餐廳」、「美心亨利」、「海灣餐廳」等，定要前去大快朵頤，上菜後也別忘了先拍幾張美照打卡上傳，讓親朋好友們流口水過乾癮！
