王品集團最近接連推出兩大嶄新品牌「青花驕麻辣鍋」與「沐越Mu Viet」，短短一兩個月時間就造成搶吃熱潮，其中這家「沐越Mu Viet」就位在捷運忠孝復興捷運站附近，法屬殖民風格外觀在人來人往的街道上，顯得十分特別。店內供應法越混合菜餚，室內裝潢也充滿濃濃越南味，讓人在這邊吃飯覺得很有感！
法屬殖民風情，去「沐越Mu Viet」像飛一趟越南！
「沐越Mu Viet」空間十分寬敞，一樓用格子地板與深木色桌椅營造出一種復古華麗感，往樓上走，則見到有著濃濃越南味的竹編椅與竹編燈飾，落地窗前掛著的兩道輕盈白窗簾，則營造出一種法屬殖民風情。雖然往窗外看去就是繁華台北街道與奔馳而過的捷運，但身在其中卻覺得像飛了一趟越南，完全另外一個世界！
香茅、魚露與黑松露，三大味覺精挑細選
與附近其他東南亞國家相比，越南料理使用更多蔬果，菜餚吃起來相對清爽很多，曾被法國殖民的過去，也在當地食物中帶入法國料理的靈魂。「沐越Mu Viet」的餐點就有著法越融合的精神，店內的三大基礎味覺支柱「香茅」、「魚露」與「黑松露」都精挑細選，其中魚露還特選了越南進口、氮含量高達35N的超優質魚露，吃起來細緻毫不嗆鼻，每個客人坐定後，服務生就會送上一盤含有魚露與檸檬等材料的調味盤，想怎麼吃自己決定。
數十種法越混合料理，這幾樣主廚拍胸脯保證必點！
翻開「沐越Mu Viet」的menu，琳瑯滿目的菜色躍入眼中，總計有數十種的豐富料理，前菜、主菜、飲品、甜點、火鍋、湯品等都一應俱全，每一道都可以單點，也有二人、四人與六人的超值套餐，搭配方式非常靈活。
前菜部份，編輯推薦吃他們的「雙味甘蔗蝦」，蝦球裡吃得到完整的蝦子，外面則裹上了花枝麵粉與杏仁片去炸，一口咬下，外脆內軟口感以及蝦子香氣與甘蔗甜味的融合，讓人一吃就食欲大開。而「春捲繽紛三味」有著經典的鮮蝦、米線、生菜組合，沾上特級魚露一起入口，清爽滋味毫無負擔。
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「沐越Mu Viet」的麵食部份編輯推薦招牌菜「法式現沖松露牛小排河粉」，伯伯的肉片在湯上鋪滿滿，再淋上由牛骨、蔬菜與多種香料熬製的熱湯，一下子就燙熟了，與Q彈的河粉一起吃，一口麵一口肉一口湯，滋味濃郁又不失清爽，吃完後整個口腔充滿香料、牛肉與黑松露的香氣。
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點心方面可以試試簡單卻經典的「法越布蕾」，甜點上桌時布蕾表面晶瑩剔透，先吃幾口品嘗濃郁的奶味，接著再淋上苦甜越南咖啡，和著一起吃下，很有歐式風味。
飲品部份推薦加了煉乳的「越南低濾冰咖啡」，如果想要小酌一番的話，「沐越Mu Viet」也有供應越南啤酒與各式葡萄酒，晚上來這邊吃飯的話也是一個不錯的用餐選擇。
平常無論是自己來這邊吃一客「芽莊紅咖哩雞」飯或「越式酸辣海鮮河粉」，還是約好姊妹一起品嘗長得像英式下午茶的「越式經典雙層拼盤」，又或是約一群好友來這邊吃視覺效果精彩的「宮廷火焰椰子蝦」或道地的「香茅牛骨海陸推推鍋」，都會是很讓人感到心滿意足的一餐！
「沐越Mu Viet」
地址：台北市大安區復興南路一段144號
電話：02 2711 2822
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