近年蔬食主義當道，讓我們在肉料理之外，多了許多美味、清爽又時髦的蔬食選擇。忠孝復興巷弄最近新開的這家「小小樹食」外型亮眼，裡外都以純白色為主調，陽光充足的空間內妝點了許多綠色植物，讓人一走進去就瞬間感受到美國加州般的悠閒感。店內餐點皆為蔬食，嚴選在地與國外的好食材，並使用精挑細選的杯盤器皿，替台灣食客們帶來溫暖又有活力的飲食新選擇。
「新加州料理」時髦飲食，堅持不用加工品
「小小樹食」的老闆Jeffrey從小在國外長大，很早就接觸到時髦蔬食飲食的概念，而這家餐廳的菜色也以「新加州料理」（New California Cuisine）為核心，在美國傳統菜色的表皮下，代入亞洲及世界各國料理的靈魂。這種特殊風格的養成與美國西岸文化大有關聯，當地因為移民者眾多，長久下來吸聚了不少中西融合的元素，吃的很多雖是漢堡、薯條、披薩等，但在調味、烹調手法與食材的運用上，卻常見到他國的影子。
而「小小樹食」在食材上也嚴格把關，堅持不使用加工品，並對來源重視講究。在菜單上那些我們平常不多見的蔬菜，像是俄羅斯羽衣甘藍、京水菜、寶貝波菜、紅橡木萵苣、櫻桃蘿蔔等等，以及季節性的櫛瓜、櫛瓜花、墨西哥辣椒等，都是出自Jeffrey以自然農法耕種的農田，而他本人除了經常親自下田外，也勤與台灣當地農夫接洽，發掘好的食材，例如店裡使用的肉質飽滿、風味馥郁的酪梨，就是從嘉義阿里山腳下農場而來。
IG新寵「佛陀碗」外，還有這些精采好菜
「小小樹食」的品項非常多樣化，沙拉、湯品、義大利麵、甜點等等一應具全，其中先說最近IG很紅的「佛陀碗」，裡頭包含蔬果、穀物與植物性蛋白質三種元素，以營養均衡為精神，不僅吸睛又美味，成為提倡健康生活部落客的超級新寵。
但「小小樹食」考慮台灣人們習慣吃飯，因此做了點改變，在「佛陀碗」裡加入紅藜麥米飯，三種口味「宮保天貝皮蛋」、「麻婆豆腐溫泉蛋」與「小樹酪梨蔬菜」都有意想不到的好滋味。
除了這個IG爆紅食物外，還有各種好菜讓人面臨選擇障礙。其中編輯推薦他們的「皮蛋芝麻葉沙拉」，芝麻葉略為辛香的風味搭配皮蛋的「腥」香，竟像失散多年姊妹般一拍即合 ; 「紅油皮蛋豆腐餃」內包了剁碎的皮蛋、豆腐與各式蔬菜，再淋上自製辣椒油及斜切青蔥，吃起來香辣清爽 ; 「酥皮洋蔥湯」以大量洋蔥耗時三小時低溫65度炒製，湯頭馥郁微甜，將酥皮拌入，待略微軟爛的時候吃下，那溫暖的滋味讓人一吃難忘！最後推薦他們的「小樹漢堡」，特製肉排混合了三種菇類，以臭豆腐取代Gourmet等級漢堡中常出現的藍紋起司，再搭配自製辣千島醬，激盪出濃郁刺激的驚喜味道。吃完飽足一餐後，別忘再來點甜點，讓加州暖風的幸福感受由裡到外蔓延！
「小小樹食 Little Tree」
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地址：台北市大安路一段116巷17號
電話：02-2778-2277
