房間內就能遠眺東京鐵塔！矗立於東京的「君悅飯店」在行家心中依舊No.1的原因是...

走在東京街頭，舉目所見皆是衝突：線條洗鍊的摩天大樓一棟比一棟壯觀，走在下方街上的卻是穿和服踩木屐的人們；夜晚電子霓虹燈在熱鬧的城市裡跳躍游移，隔幾條巷子轉個彎卻又來到安靜的住宅區。在東京，新與舊總是和平共存，東方與西方美學也找到舒適平衡，無論是國際飯店還是本地特色旅館都選擇在此開業，但這麼多年過去，六本木的君悅酒店卻不動聲色、屹立不搖。究竟這家飯店魅力何在，讓它不因歲月流逝而退潮呢？

擁擠城市中央的一幢大房子

東京六本木一帶是商業、時尚與娛樂產業的重地，街上熙來攘往的人群宛如城市裡的鮮血，日以繼夜地奔走移動，帶來活力與脈動的同時，也難免讓人感到繁忙與擁擠。但就位在六本木車站不過3分鐘腳程、與六本木山丘接壤的君悅酒店，卻像混亂中心的一座空曠聖地，一走進飯店，就瞬間遠離外頭的都會喧囂。這塊區域算是全世界最大的混合式建築之一，除了君悅飯店房間、國際精品店與多家知名餐廳外，還包含了朝日電視台總部、能從壯觀落地窗俯瞰東京都的Mori Arts Center，以及時髦的Toho Cinemas等。

酒店內部充滿了沉穩的深木色，並以暖色壁燈營造令人放鬆的氣氛。從客房窗外能看見美麗的東京天際線，而最高級的套房還設有塌塌米，飄散濃濃禪味。而以自然為靈感的極簡藝術品也點綴在酒店的各個角落，如此將洗鍊的西方美學與去蕪存菁的日本哲學融合，碰撞出的是一種讓人心平靜氣的空曠感。能在東京心臟地帶擁有如此寧靜體驗，難怪六本木君悅自2003年開幕以來，便是眾多旅遊行家的心頭第一。

這樣的肉與米，只能在此品嘗到

六本木君悅酒店內有多家知名餐廳，包括充滿優雅氣氛的義大利餐Fiorentina，以及洋溢古典中國風華的Chinaroom等等。作為群龍齊聚的國際連鎖酒店一員，雖然視野放眼世界，但根基卻得穩穩深入在地。同樣在酒店內的日式餐廳Shunbou的行政副主廚Takuya Nezasa，早在2016年便親自前往日本山形縣的Kurosawa農場採收專為自家餐廳生產的稻米。這種名叫「Tsuya Hime」的米經過十年培育，不僅播種在無污染的土地上，更用周邊純淨山林水與100%有機肥種植，種出來的米豐滿晶亮。而這樣的米就在Shunbou餐廳裡直接送到你的面前，一口熱騰騰送入嘴裡，心中不僅漾起深刻感動。

而去年，六本木君悅裡的另一家鐵板燒餐廳KEYAKIZAKA也同樣延續了選用在地食材的精神，主廚Yoshinobu Honda與東京內唯一的一座農場Takeuchi Farm合作，培育出專屬於KEYAKIZAKA餐廳的KEYAKIZAKA牛肉。主廚表示，「在日本，和牛的大理石紋已成為品質的指標，但對我來說，大理石油花分佈不是全部。要得到肉的最佳風味，必須找到完美的肥瘦比例。」在優良環境裡成長的牛，吃得全部是藜麥、可可與藍莓等「Super Food」，並由主廚本人親自往返照料，培育出的牛肉均是上等裡的上等之作。六本木君悅雖為國際酒店，但卻致力於與本地農民合作，這樣充滿土地情感的米，只能在此品嘗到。

六本木君悅，如東京本身一般充滿了衝突：剛硬線條的房間，卻充滿日式強韌如水的哲學、國際化的餐廳，擺上桌的卻是日本本地的美味。它像東京的一面鏡子，在與塵囂保持安全距離的同時，又反映著這座都市的輝煌脈動。

編輯：Abby 

圖片來源：Grand Hyatt Hotel Tokyo、Grand Hyatt Hotel Tokyo@Instagram

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