「鴨皇閣」來進補啦!正宗星馬桌菜吃起來,「當歸烤鴨」每日只有30隻錯過含淚不送

「鴨皇閣」來進補啦!正宗星馬桌菜吃起來,「當歸烤鴨」每日只有30隻錯過含淚不送

  • #星馬料理
  • #鴨皇閣

「D'Palace鴨皇閣」於7/18正式開幕,帶來馬來西亞指標級料理「當歸烤鴨」以及一系列經典星馬菜,以濃厚藥香為烤鴨賦味的料理在新山地區十分盛行,俗諺說:「沒有吃過當歸烤鴨,並不算到過新山。」現在不用出國到新山,來到鴨皇閣一嚐跨海越洋的這道「當歸烤鴨」吧。


店內裝潢以流線金底勾勒,使用中式古典的設計,木造長廊充滿東方宮闕典雅感,西式現代吧台、牆燈、擺設等元素,讓中西元素結合,運用大面積的黑、紅、金等配色貫綴全店,打造出精緻輝煌的用餐空間,品嚐佳餚的餐廳不是它的全貌,一到深夜搖身一變,成了復古摩登的享飲酒吧。
 


題上「四方集賢」四字的吧台,紀念創辦人各自根源不同的國土,也寄寓著人生隨時的不期而遇,相逢有緣一同在這個地方大享酩酊。
 

有別於北京烤鴨的口感,藥膳入味的當歸烤鴨,選用宜蘭櫻桃鴨,肉質甜嫩飽滿,口感帶韌卻不柴,熬煮後再慢烤的細緻工法,每一隻製作至少需長達8小時,才能讓藥材的香氣鎖在肉上,讓每一口的感受都是濃厚完美的延伸。
 


麥片蝦的麥片在台灣絕對吃不到,以馬來西亞空運引進的麥片才接地氣,不用剝殼整隻可直接吃的麥片蝦,經奶油、辣椒拌炒後,蝦肉帶著「甜、鹹、微辣」的美妙豐富卻不衝突的滋味交織,外皮金黃酥脆,內裡細嫩蝦肉,是不可錯過的星馬經典料理。
 

切絲的紫洋蔥、小黃瓜等點綴酥軟金黃外皮,淋上鴨皇閣特製酸辣醬,令人驚豔的酸帶甜辣口感,入口鬆軟結構紮實的雞蛋豆腐。
 

鹹蛋南瓜蓮藕,純實帶甜的南瓜塊,與脆口的蓮藕片,金黃酥炸後卻不油膩,再經過鹹蛋的鹹香催化提味後,讓人一口接一口。
 

【店鋪資訊】

地址:台北市大安區忠孝東路四段235號2樓

電話:(02) 8772-6468

營業時間:11:00-14:00、17:30-22:00、22:00-02:30 (酒吧時間)

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