你是鮭魚重度愛好者嗎？想吃全紐約最美味的燻鮭魚嗎？在下東城 Lower East Side 的 《Russ ＆ Daughters》老字號店家就可以吃到！這家店可是被紐約客大推，尤其是必吃的「燻鮭魚Bagel」，可是經過儂編認證過的超好吃，所以來紐約下東城可是絕對不能錯過！
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猶太裔的Joel於1914年在下東城開張第一間店，以販賣醃漬物跟燻鮭魚為主，小店生意穩定後，即搬至E.Houston Street，並將店取名為「J.Russ National Appetizing Store」很快響起知名度。但後來一場經濟大蕭條重創，只好搬回下東城，有三個可愛女兒的他，把店改為「Russ＆Daughters」且在2014年開立同名分店，更是奪下了米其林頭像。而開店至今也有了百年歷史，難怪是紐約公認的美味！
店內販售的鮭魚不僅產地不同，煙燻方式、各部位的油脂肥瘦，也都有所差異，基本上分為煙燻跟醃漬的口味。在鮭魚處理區等待時，可以「餓」狠狠看著內場俐落的備料手法，還有熟練的切片魚肉，會這麼美味，就是因為鮭魚非常新鮮肥美，所以肉質軟嫩卻飽有彈性。除了鮭魚，也大推手工扎實的貝果！鮭魚一定要搭著酸奶、洋蔥等任一口味的貝果一起吃，簡直無懈可擊！
《店家資訊》
地址：179 E Houston St, New York, NY 10002
營業時間：週一至週日8：00－18：00
連絡電話：212-475-4880
撰文：紐約野蠻私廚 編輯整理：陳家琳
《Bella儂儂 November 2016 No.390》
