漫天拋灑的清涼水花，蕩漾著蘭花幽幽馨香，喧騰四月人們互相潑水嬉戲獻上祝福，水裡流動著歡聲笑語，為整座城市佈出一道道亮麗彩虹，大街小巷遍佈著各式庶井美味，從早至晚瀰漫著屬於「泰國」的誘人香氣，凝聚成萬種風情的泰味魅力。這是專屬泰國人的新年節日「潑水節」，如果不飛到泰國，也可到台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳享用，由傳奇泰廚許雪莉(Ms. Rapeeporn Sillapakit)阿桐師所詮釋的「漾彩盛泰」潑水節限定料理。
「涼拌泰式酸肉」TWD520
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早年泰北居民為將祭祀先祖的豬肉延長食用期限，便以熟糯米、大蒜、糖、鹽揉合後自然發酵形成天然酸味，遂成為泰北最著名的傳統特色酸肉(Naem แหนม)，亦是街邊常見的道地美食。主廚以四種豚肉混拌增添風味層次：酸肉、酸豬皮、炸紅咖哩肉丸與碎肉末，拌入紅蔥頭、花生、香菜、小黃瓜等新鮮配料，淋上魚露與檸檬汁調出酸爽滋味，配上沁涼入心的啤酒，獨特酸香為炎熱四月提振食慾。蜿蜒湄南河穿梭縱橫，自古地饒富裕的泰中曼谷被喻為宮廷料理發源地，繁複細膩的料理工序為其主要特色。看似簡易涼拌料理，卻格外講究細緻刀工與調味，才能將料理滋味與形色達到極致。
「蝦醬皇帝豆炒大蝦」TWD880
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這是來自泰國南部的經典菜色！主廚將綿密豆香恰似臭豆的台灣皇帝豆入菜，搭配肉質肥厚結實的泰國蝦取代草蝦，以鹹香惹味的蝦醬、大蒜、辣椒、檸檬葉等一同爆炒，蝦醬鮮香緊裹軟綿皇帝豆與蝦肉，完美展現出鮮、香、濃的道地海味層次。
「紅咖哩椰漿麵」TWD520
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象徵長壽的河粉是餐桌上不可或缺的新年好運料理，也是曾居住依善(Isan)地區的主廚童年回憶，不同於一般咖哩稀水，這道料理是家傳自母親的濃郁東北滋味，在手炒紅咖哩醬中加入泰國豆瓣醬、羅望醬、魚露、椰漿等慢炒，咖哩辛辣香氣中帶有椰奶與豆香柔甜，起鍋前再特別打入雞蛋使其質地濃稠滑順緊附於河粉，溫暖香氣洋溢著家鄉的美好風景。
「金沙芋頭湯圓花」TWD280
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這道是泰國街邊甜點－三色湯圓(Bualoi บัวลอย)的升級版，泰文之意為「浮著的蓮子」，將紫地瓜、香蘭葉、芋頭天然萃取與糯米粉揉捏成湯圓，發揮巧思捏成俏麗花朵放入溫暖椰漿甜湯，宛如朵朵馨香祈福浴佛，妝點鹹蛋黃烘托濃郁不膩層次。
「皇品金絲燕窩盅」TWD900
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以溫潤桂圓添入香蘭葉桌邊現煮，放入珍選頂級金絲燕窩盞慢煨，透心綿軟的紅棗、白果、蓮子、蜜蓮藕入口即化，桂圓香氣悠悠逸散，細品古今泰國皇室御藏的奢華風味。
2019潑水節特調
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今年台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳推出兩款潑水節特調！「香檸魚湯」TWD360，辛辣龍舌蘭中融合香酸鮮辣的泰菜香料，入喉時辛香四溢挑動味蕾無限驚喜；「鳳梨娜娜」TWD270，綿軟香蕉與濃醇椰奶邂逅甜熟鳳梨，微酸果味縈繞唇齒化作甜蜜柔韻。(貼心提醒：開車不喝酒 喝酒不開車)
