這家位於新北板橋的49樓高空餐廳《Asia 49》想必大家已不陌生，集亞洲菜星、馬、泰等菜色的精華大成，讓人一試就難以忘記的好味道！而最近他們也推出新的微醺酒點，以亞洲10樣食材揉合調酒師Mars的巧思，讓一杯杯的調飲都有他的故事在裡頭，就連味噌都能化成你手裡的怪口味都能變成手裡的調酒？終於《食間到》跨出舒適圈！要來說說酒的品飲，快一起來直擊令人著迷又微醺的夢幻《Asia49》吧。
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調酒的怪奇物語！黃豆、味噌都變手裡調酒！
調酒師Mars絕對是儂編品飲史裡，最敢玩味的一位鬼才，台灣大學政治系畢業的他，很早就確定自己的方向，細看酒單你就會知道這個由他帶領的調酒團隊不可小看呀！呼應《Asia 49》「亞洲料理」的精神，以10種亞洲常見的食材展開舌尖上的微醺，洛神、桂花、鳳梨、梅子、椰子、紫蘇、香茅、生薑、芝麻、黃豆等食材作為基調，衍伸出「過去、現在、未來」三種時態的創意口味，甚至將怪奇味道如椰子酒、芝麻醬、麻油、味噌和醬油揉合進手裡酒杯裡。
而每杯使人驚豔的酒，都有個讓人細細回味的名字。如「深海裡的塑膠微粒」呼應環保主題，先將龍舌蘭、雪莉酒、葡萄柚汁相混，再以獨特「奶洗手法」澄淨，隨後加入彩色珍珠，珍珠宛如塑膠微粒浮於杯面；白酒杯中則倒入泡入蝶豆花的椰子水，藍色液體正是海洋的化身。二者一起上桌，珍珠調酒倒入白酒杯中，藍色瞬間變紫，彩色珍珠則在杯中載浮載沉，真的是既美拍又好喝。
10種食材衍伸出三種時態，這次的酒單改版有30款的新酒耶！要怎麼喝才能喝到箇中精華呢？儂編直接出題給調酒師，想著敝刊讀者都是正值芳齡的美人們，當然要以IG好拍的「視覺感」為優先，此外，還不能太難入口～想知道調酒師推薦給儂儂讀者是哪三杯調酒嗎？看下去～
必點微醺1：白象甦醒地
光看名字就知道，這是杯跟泰國有關係的酒呀！前陣子剛從潑水節的姐妹們一定要給他try看看。調酒團隊便以白象之國─泰國為主題，加上風行歐美的防彈咖啡概念─咖啡加奶油或椰子油。用冷萃咖啡加入椰子果泥、龍舌蘭糖漿、蘭姆酒搖勻，盛裝在泰國人常用的錫杯中，杯口雪白的泡沫浮著一片灑上綠碎葉與白椰絲的乾燥橘片，讓人在椰香酒氣中，思想起白象之國的傳說。
必點微醺2：梅好年代
參考了多間頂尖酒吧，如英國Dandelyan、新加坡Native、曼谷The Locker Room的創新概念！接下來這杯「梅好年代」絕對值得你高飲。致敬近代經典調酒「21st Century」，原料有龍舌蘭、白可可香甜酒、白葡萄香甜利口酒和檸檬汁，口感甜香濃厚。改編後的「梅好年代」，仍有龍舌蘭、巧克力酒和檸檬汁，另加入浸泡過醃梅的香甜蜜李酒，搖勻入杯，杯緣撒上巧克力粉，再飾以巧克力塊，啜飲時，果香盈口，復刻歷史的回憶。
必點微醺3：Me Too(我也是)運動
你手裡這杯調酒，可能是時事。洛神花語是希望與信仰，呼應好萊塢女星所發起的反性侵與性騷擾的Me Too運動，選用擁有清新果香、全球第一款以葡萄釀造的法國Ciroc伏特加為基酒，再加入乾燥的洛神與玫瑰花瓣，以及丁香、荳蔻、花椒和砂糖，封口後，再加入氣泡酒，花果芳香馥郁，洛神花的香氣讓人充滿能量，好似Me Too運動凝聚出來的力量與勇氣！
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星、馬、泰道地菜通通吃得到
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嫩烤豬肋排（圖左）、馬來仁當牛肉（圖中）、檳城咖哩叻沙麵（圖右）
喝酒怎能少了下酒的飯菜呢？這裡道地的南洋菜式，一定不能少。儂編吮指最愛這道「嫩烤豬肋排」用蒜瓣、蠔油、海鮮醬、老抽和糖做成醃料，厚厚抹在整塊豬肋排上，超級欠啃！2011年被CNN票選「世界50道美食」的冠軍「馬來仁當牛肉」在這裡就吃得到啦！濃郁香氣簡直超下飯！另一道主食「檳城咖哩叻沙麵」湯頭費工，會先用蝦米、蝦殼和雞架子熬湯，濾渣備用；再取香茅、南薑、乾辣椒、蒜頭、夠嗆的紅蔥調味，重濃系湯頭讓人暖心也暖胃。
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泰式蝦餅（圖左）、酥炸軟殼蟹沙拉（圖右）
下酒菜怎能少了炸物呢！這兩道「酥炸軟殼蟹沙拉」、「泰式蝦餅」一定要給他點起來。國人超愛的重量級泰國菜，非「泰式蝦餅」莫屬！但是，台灣常見的「月亮蝦餅」其實並不傳統，主廚說，真正泰國人在吃的蝦餅其實是圓形又中空，堪稱「鹹味的甜甜圈」。另一道「酥炸軟殼蟹沙拉」選用產自東南亞的軟殼蟹，以胡椒、鹽、香油、薑、蒜及蔥先醃30分鐘，裹麵糊炸至金黃，搭配特製蘋果沙拉，吃來鹹香酥脆，而且非常清爽！清爽系炸物一定是這一道！
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【Asia 49用餐資訊】
營業時間為：週日至週四11:30至23:00，週五及週六11:30至午夜1:00；
訂位專線：(02)7705-9717
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