宛如到了網紅超市義式料理在「這裡」一次享用

位在寒舍艾麗內的La Farfalla餐廳全面升級，義籍主廚Giorgio Pappalardo將「Fine Food」的概念，以創「義」市集的方式繽紛呈現，把中島廚房華麗變身為網紅超市。

開放式中島廚房華麗變身為小型義大利市集，展示著新鮮手工起司、鮮美多樣的季節海味及時令蔬果，搭配傳統開胃小點Cicchetti與師傅製作各式義大利麵包含寬帶麵、天使麵、麻花捲麵等，璀璨多姿的視覺饗宴完美開啟義式味蕾的慾望。
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宛如到了網紅超市義式料理在「這裡」一次享用

義籍主廚Giorgio Pappalardo憑藉著多年廚藝經驗及傳統義式料理手法，運用當地特色食材，將一道道義式經典菜餚完美呈現。

這次主廚特別設計12道開胃前菜，為序幕製造出令客人驚喜的創意料理。而在晚間套餐中，也由主廚精選了四款義式經典的料理。包含古拉泰勒火腿、無花果、蘆筍；布拉塔(Burrata)起司、碳烤蔬菜、新鮮黑松露、松露醬、檸檬油醋醬、胡椒、鹽；漬沙丁魚、酸奶油、檸檬汁、胡椒、蝦夷蔥、松子、風乾番茄、薄荷、油封檸檬；鮮蝦、白酒、甜椒、義大利乾辣椒。
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這是新菜之一、從北義米蘭發源的「米蘭式盤克夏豬排, 芝麻葉, 香甜番茄」，選用頂級且油脂較豐富的盤克夏帶骨豬里肌，以胡椒簡單調味，別於日式豬排以麵粉及麵包粉混合的吉列炸法，主廚使用費工且傳統的手法，先沾上用帕瑪森起司粉調味的蛋液，並於外層裹上新鮮麵包及義式麵包棒混合而成的麵包粉，再透過以迷迭香賦味的澄清奶油酥炸至雙面金黃，香、酥、薄的表皮卻巧妙鎖住肉汁，搭配荷蘭品種皮薄肉甜的串採番茄，平衡味蕾、美味升等。

當日現流的淡菜、鮮蝦、海膽、生蠔與龍蝦…等新鮮海鮮映入眼簾，讓人忍不住食指大動！每日由主廚精選的海鮮冷盤，則是將少女喜愛的甜點塔進化為滿滿的海鮮拼盤，令人驚艷的視覺火花，絕對滿足海鮮控味蕾的浪花，每日提供7-8款的現流海鮮，內容物依照個人喜好自由組合，再佐以自製雞尾酒醬或薑醋汁增添美味。

宛如到了網紅超市義式料理在「這裡」一次享用

如果多人來此用餐的話，主廚精心設計的頂級豐盛四人分享餐是最好的選擇。前菜有起司、冷肉與酥炸海鮮，輕鬆開啟味蕾的歐洲之旅；巧妙運用時令海鮮及嚴選肉品打造三款「拼盤主食」，包含肉食主義必點的「炭烤肉類拼盤」、海味十足的「炭烤海鮮拼盤」及鮮蝦搭鮮魚加上美國肋眼牛排或羊肉串、義式碳烤春雞或香料黑豬肉串綜合的海陸雙饗「炭烤特製每日精選海陸拼盤」，配菜則為黃金薯條與焗烤麵疙瘩，豐富美味為聚餐刻畫美好回憶。

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