• 鴛鴦鍋湯頭如何選?編輯精選5家熱門火鍋店,除了麻辣外另一款必吃「獨門湯頭」是它!

    • by Naomi
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    火鍋迷舉起你的雙手來(哇啊~在這邊)!天氣不管再熱火鍋店永遠都爆滿人,火鍋到底有什麼魅力?儂編身為「一年四季火鍋資優生」也不知道,只知道永遠火鍋都能吃到見底湯喝到一滴都不剩!不過大家有遇到一種狀況就是到麻辣火鍋店,永遠選不出來鴛鴦鍋的另一款湯頭該如何選嗎?今天就讓愛鍋如痴的儂編把這些知名火鍋店的另一款「獨門湯頭」找出來吧!

    延伸閱讀:王品集團新品牌吃到飽「和牛火鍋」值得一吃嗎?《和牛涮》的必吃理由一次告訴你!

       

    新馬辣 PLUS+

    號稱全台北全難訂的火鍋店《新馬辣 PLUS+》,去年於《信義遠百A13》開幕天天爆滿想吃可是要排到數禮拜後,儂編不懂為何我吃一個火鍋要吃得這麼辛苦(默默定位)。因為多元化的菜單高CP值得肉品飽受好評,於本月火熱加開第二家分店就在熱鬧的台北西門,超浮誇竟然佔了兩層樓,還將原本和牛升等為美國SRF極黑和牛與澳洲M7黑毛和牛。

    為了慶祝開幕推出一堆好康等你來吃,麻煩趕快在開幕期間來吃才划算!試營運期間3/3~3/10,分享「當日用餐照至FB粉絲團」,同時寫下 #新馬辣PLUS峨嵋店,即可獲贈全桌免費升級 九孔鮑魚吃到飽,並有機會獲得同行免費餐券!此外,全台共20間門市,將於3/11(三)起,2同行提前預約用餐,每成人即贈「HaggenDazs精品雪糕或脆皮甜筒一只」。

    必吃湯頭底加!

    紅透半邊天的《新馬辣 PLUS+》,麻辣湯頭好吃這是當然,不過身為資深《馬辣》迷的儂編在此偷度兩種厲害鍋底,畢竟每次都很掙扎到底該選誰,我真的決定不出來啊~一款是有著滿滿藥膳味與紹興酒味的「花雕雞」,儂編的私房吃法一定要畫爆菜單上的「花雕雞肉」,這兩個根本是一組的濃郁紹興香的花雕雞配上湯底太讚!另一款則是「酸菜白肉」湯底本身就已經有著濃郁的蔬菜香與酸菜味,此時再搭配上蛤蠣湯頭鮮甜味整個激增。

    延伸閱讀:信義遠百A13美食超狂!14樓宵夜場「深夜食堂」營業到凌晨2點,7家美味夜貓族救星

      

    問鼎

    source:問鼎

    以超奢華中國宮廷風出名的《問鼎麻辣鍋•養生鍋》每次吃飯兵馬俑陪伴在我身後真的讓人好害怕啊~店家主打的麻辣鍋真的是讓人難以忘記它的美味(又想默默定位),浮誇的布丁鴨血軟嫩的真的就像布丁一樣浮誇,還有噴汁豆腐真的要小心,湯汁滷的入味因此一口咬下真的會「炸汁」!近期還推出了高CP值套餐,一次內吃到店家熱門菜色便宜又划算!

    必吃湯頭底加!

    誰家願意把另一款搭配的附屬湯頭做得這麼好?超香濃的「胡椒豬肚雞鍋」根本就是能開一間專賣胡椒豬肚雞的店了,別以為儂編是收了賄賂才講得這麼浮誇,《問鼎》得胡椒豬肚雞湯底使用老母雞與大骨熬煮多時,再加入西芹、青蔥、老薑與多款中藥材,再搭配上重頭戲黑白胡椒,增添胡椒的香辣口味。使湯底呈現濃濃的白色。

    延伸閱讀:台北5家超大方「麻辣鍋」推薦!《馬辣》雞胇吃到飽、《問鼎》安格斯黑牛、天使蝦免費送!

       

    22:02

    source:22:02

    《22:02》也是台北知名的「難訂」火鍋店,想吃個鍋真的好辛苦啊~但不得不誇獎《22:02》的食材真的是沒再隨便,店內主打菜盤選用多款有機蔬菜,讓你吃得營養又健康。店內的麻辣鍋,使用獨家中藥材熬煮遠遠的就能聞到香味,就算是不愛吃辣的民眾也會難以抵達它的香氣,忍不住大吃起來!

    必吃湯頭底加!

    雖然許多鴛鴦火鍋店都有推出白鍋,但《22:02》的「養生白味鍋」又稱漢方鍋,使用牛骨熬湯與一般火鍋店是用豬大骨味道更加濃厚,再配上店家嚴選調配的養生中藥材,讓人吃完飯後身上仍有沾染上中藥的香氣,絕不會有濃厚又臭的火鍋臭味!

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    金洹苑

    去年位在國父紀念館附近新開的《金洹苑》,不論是高cp值的燒肉、火鍋吃到飽,又或是超划算的小資套餐,都深受民眾愛戴,甚至有客人一個月來吃好幾次,就是為了吃遍店家的6款湯底,每次吃都有新鮮的感覺!店家精選的肉品與新鮮海鮮,經過老闆的一番巧手醃製處理之下,火鍋煮或是燒烤都保有原本食材的美味,不過近期生意越來越好有時沒訂位還吃不到啊(淚水~)。

    source:金洹苑

    不過今天我們的主角是在湯頭,我們就不多對燒肉多做介紹。幾乎每月固定推出新菜單的《金洹苑》就是為了讓死忠粉絲永遠吃不膩(死忠粉絲舉手!),本月就推出了日式豚骨湯、日式胡麻鍋、白雞湯鍋,以及改良原本昆布湯的柚子鹽昆布。為了讓粉絲試試新口味,只要打卡就能免費升級湯底,還能享免費享有原本需加價300元的澳洲和牛菲力吃到飽。

    必吃湯頭底加!

    原本美味的「四川辣擔擔湯」獨家到儂編覺得已經是《金洹苑》必吃菜色之一,這次新推出的湯底儂編一樣幫大家精選出最值得一吃的來!「白雞湯鍋」就非常值得一吃,湯底主要使用雞腳、雞骨架等較少脂肪的部位以熬製,使湯頭有著滿滿的雞香味但卻完全不油膩,比起一般雞湯較為清爽很多,充滿豐富的骨膠原了還會變漂亮~

    延伸閱讀:【食間到】國父紀念館美食推薦!《金洹苑》頂級燒肉餐廳,肉食控絕對愛、火鍋百元能吃到

      

    這一鍋

    source:這一鍋

    若你與儂編一樣愛鍋如痴那麼你一定知道,在去年時《這一鍋》悄悄推出了《新 這一鍋》就在內湖的《ATT 4 Recharge》,將原本浮誇的裝潢再升級,餐點也越來越浮誇,不過最讓民眾會心一笑的就是「千張豆腐紙」,可以使用「墨汁」在紙上作畫,其實就是豆腐皮搭配墨魚汁,鮮嫩口感下鍋刷3秒就能吃~

    必吃湯頭底加!

    雖然前面有說到《新馬辣 PLUS+》的酸菜白肉湯頭很厲害,但卻跟《這一鍋》不太一樣,明明都是酸菜白肉能有什麼不一樣?《這一鍋》的「一品酸菜鍋」使用中藥材熬煮有著香濃的中藥味,店家和特別加入了58度高粱,讓整體湯頭整體味道更加濃厚,呈現出酸甜卻帶有溫醇的香氣,胃暖暖的好舒服啊~

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