【食間到】行天宮隱身巷弄美食!《赤牛哥汕頭火鍋》用料實在秘傳沙茶再熱都要吃一鍋

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台灣的火鍋文化讓人難以抵擋,不論是一般常見的小火鍋,再來升級到麻辣鍋、石頭鍋等,其中,「汕頭火鍋」最讓懂吃的老饕們如癡如醉,那沙茶香氣讓人唇齒留香。汕頭火鍋源自於廣東汕頭人來台後將家鄉味改良,創造獨門的沙茶湯底,是一款道地台灣口味別的地方可是吃不到,位在台北行天宮附近的《赤牛哥汕頭火鍋》就讓人天氣再熱都難以拒絕它的美味!

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赤牛哥汕頭火鍋

位在台北行天宮附近的巷弄內的《赤牛哥汕頭火鍋》,雖然位置隱密但紅黑色的裝潢還是很吸引過路人的注意。吸引不少懂吃的老饕特意前往的秘密,莫過於老闆用料實在,食材新鮮完全吃得出來,不添加過多的味精,吃完也不會感到舌頭被勒索的口渴感,最特別的是店家獨門的沙茶香氣,讓此味在行天宮飄香60多年。

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扁魚沙茶湯

《赤牛哥汕頭火鍋》最廣為人知的招牌最屬獨門「扁魚沙茶湯」了,使用香味爆表的沙茶搭配扁魚熬煮,店家還特別加入一味花生醬,使通頭味道濃郁十足但又不會感到太過油膩,喝起來清甜回甘反而還有清爽的感覺,光一個湯底就可以讓你喝下好幾碗。另一款也常常是必點選項的湯頭就是以醃製高麗菜入味帶有藥膳為的「冬菜清湯」,建議選擇鴛鴦鍋這樣兩種經典口味都能一次吃到。

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獨門沙茶讓人想偷打包

店家的醬料採自助式,請麻煩大家一定要多挖一點沙茶,儂編其實是一個不敢吃沙茶醬的人,不喜歡油油的味道以及沙茶渣的感覺,但《赤牛哥汕頭火鍋》的沙茶醬完全可以讓人對沙茶改觀,使用花生、蒜頭、老薑等多種香料調配,除了有濃郁的沙茶味,更多了甘甜的香氣一點也不死鹹。老饕都會拿一個碗裝滿沙茶、蔥、蒜以及薑絲再加點醋、醬油,每口都要搭配一大杓吃,可見它們家的沙茶威力多厲害了!

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肉品也讓人難忘

愛吃牛的一定要來此點「金門酒糟溫體牛」,真的不用再跑到台南吃溫體牛台北就吃得到!在滾燙的湯裡燙個5秒起鍋才能保留肉質的鮮美,帶點粉粉的最嫩最美味。小羔羊也必須點一盤,油脂分布均勻,肉質非常鮮甜一入口立馬化開嫩到沒話說,也沒有過多的噁心羊騷味,畏懼羊騷味的必須一嚐。

若是愛吃海鮮的台灣鯛、透抽也請點起來,沒有冷凍的怪味,真的就像媽媽剛從菜市場買回來一樣只有新鮮味道!鯛魚肉質非常非常(不開玩笑)扎實,就像極嫩的雞肉一樣,絕對不會一夾就碎。野生透抽,一上桌也不是屬於冷凍硬邦邦的狀態,半透明一下鍋瞬間變白,鮮甜的味道帶著Q彈口感,身為人類的我好幸福啊~

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配菜也是看點

吃火鍋選料也很重要,《赤牛哥汕頭火鍋》的配菜隨便選絕對不會失誤!店家採自助式想吃什麼自己拿,以盤子計價每種盤子有不同的價位。儂編在此一樣有推薦菜色就是魚餃、豆腐,店家選用基隆知名《三記》魚餃美味不需多做闡述!最特別的是豆腐,其實儂編只愛吃雞蛋豆腐,但它們家的豆腐竟然讓我一點也不排斥,手工製作不是走一個細緻的路線,但卻讓人想一吃再吃,有著滿滿的豆香味不沾醬就很美味!

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【赤牛哥汕頭火鍋】

地址: 104台北市中山區松江路313巷2號

電話: 02 2518 1922

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