• 【食間到】站著吃也要吃到!永樂市場「丸隆生魚行」佃煮到化骨的香魚征服饕客的心

    • by Naomi
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    想要買布或是手作用品,第一個對會想到永樂市場,周邊更是許多阿公等級的布店,xxx高級百貨、歐洲布行,讓人看盡了這裡曾經的繁榮,再創新的街道上過時裝潢的老店依舊在,不變的是商人文化的傳承,使得這裡美食林立,想吃最有溫度的料理來到永樂市場準沒錯,一樓的「丸隆生魚行」只要是老饕級吃貨一定知道!

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    丸隆生魚行

    迪化街不只可以買年貨,美食也一定要吃起來!尤其是永樂市場一走進裡頭根本就是美食小天地,不論一進門爆滿人的油飯,又或是隔壁的蘿蔔糕店,一看就知道是老饕最愛的美食,而今天的主角「丸隆生魚行」就位在進門不遠處,人最多的那家就是了!前幾年可是沒有提供座位的「立吞美食」,是什麼樣的好滋味讓顧客站著吃也要吃到呢?

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    超大方味噌湯

    最讓人大呼過癮的一定是店內提供的味噌湯,超大塊板豆腐、豆包完全毫不手軟,我都不知道是在喝湯還是在吃料了!雖然原本裡面就由超多鮭魚及魚骨熬湯,師傅還會不定時將切生魚片時的邊角料丟進去,幸運的會你還可以吃到大塊魚肉,只要每個人點餐滿200就能讓你喝到飽!若是覺得不滿足也可以升級加價變成魚肉味噌湯。

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    征服老饕的秘密

    來到這不管你愛不愛吃魚,一定要點一條「香魚」才算到此一遊,在座可是每桌一定會有一條以上啊!使用「佃煮」將香魚以及醬油、砂糖加水一同入鍋熬煮直到水分收乾,透過水分蒸發與滲透壓的原理,使得調味更容易融入食材,表面會沾附一層濃稠醬汁。丸隆生魚行將不只香魚入味到極致,甚至連骨頭都化掉,完全不用擔心挑魚刺的問題,許多老饕吃完還會再打包數隻回家冰!

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    壽司豈能錯過!

    被香魚的美味給震懾住了,主食就默默退位變成副食,丸隆生魚行的生魚片握壽司,可供換成全鮭魚或是炙燒,讓顧客有更多選項,由於Naomi編只敢吃鮭魚所以換成全鮭,鮭魚品質算是新鮮入口便能感受到滿滿的鮭魚香氣,油脂與肉分布均勻絕無過油的困擾,鮭魚控們小心失控!另一款也是每桌必點的花壽司,就覺得稍嫌普通,蟹肉、玉子配上菜乾,不過搭配之下還是可以吃的很飽的!

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    【丸隆生魚行】

    地址: 台北市大同區迪化街一段21號(永樂市場一樓)

    電話: 02 2556 5276

        

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