全台灣最好吃的米糕在這!嘉義美食國華街上「無名米糕」,每天一開店不到2小時就完售!

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嘉義還在吃雞肉飯嗎?下次來嘉義你的新選擇將是「米糕」!不只肉粽有分南北粽,就連米糕也有分南北,北部較常吃到類似油飯的「筒仔米糕」吃的是配料的香氣,而南部的米糕使用糯米配上獨門滷汁,吃的則是米飯香氣與醬汁的獨特性!其中,位在嘉義市區的「無名米糕」一熱賣就是近40年以上。

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黑道米糕

位在嘉義市西區國華街上的「無名米糕」,從原本的延平街搬家到國華街上,人氣依舊不減。沒有響亮的招牌或是好記的店名,嘉義人都稱它為「黑道米糕」,不外乎就是老闆長得非常像黑道,使不少第一次前往的顧客都會被老闆霸氣的外表給震懾住,但其實老闆與老闆娘都是親切到不行,完全表現出十足的南部人熱情。

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40年來始終如一的好味道

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無名米糕一開就是近40年,從老闆的岳父一路傳授給二代,目前由女兒與女婿一同經營,獨特的米飯香一點也沒有因此而走味,40年來始終如一!老闆每天一早備料,下午4點開門營業賣完為止,時常不到2小時就秒殺,想吃只能碰運氣,連嘉義人都難以掌控它神秘的蹤影!菜單上簡單四款品項,但卻能讓死忠台北粉絲特地南下,只為了吃一碗神秘的好滋味

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看似平凡卻讓人一吃成主顧

一碗米糕只要30元,完全是北部看不到的價格!米糕使用細長的長糯米,粒粒分明連難煮的米心都能保有Q彈口感,光單吃米飯都能吃到滿滿的糯米香氣。配上店家的秘密武器肉臊醬汁,許多店家都會選用絞肉比較吃不到肉的香氣與口感,老闆堅持使用手工切肉,肥瘦分布均勻,瘦肉的部分肉質不會過柴保有肉汁的氣息,而許多人不吃的肥肉部分滷汁完全滲透,在口中入口即化讓人唇齒留香!

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老饕的秘密

米糕一上桌除了主角米飯與肉臊就更讓人長篇大論一番,吃過十年以上的資深老饕則表示「蒜泥一定必加」,雖然原味就很美味,加上蒜泥後讓基本款米糕更多了蒜香氣,更別有一番風味。配菜小黃瓜更是美味的秘密!不像一般小吃店使用白醋配上小黃瓜的常見涼拌菜款,老闆使用醃製小黃瓜,吃起來口味偏甜爽口超開胃,完全就是米糕的最佳配角,連台灣小吃教父舒國治都大讚的美味!

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菜單上樣樣是經典

隨餐都會附贈「柴魚湯」滿滿的柴魚香氣,一入口便能感受到回甘的甜香味,清爽的湯底讓人夏天喝也不會覺得悶熱,喝上3碗以上是必備!才單上還有販售魯貢丸以及滷蛋,有都是老闆每天現滷賣完就沒有的,滷蛋則使用香氣較豐富的鴨蛋滷製,口味帶點微微的甜味不死鹹,搭配米糕剛剛好!

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【無名米糕】

地址: 600嘉義市西區國華街96號

電話: 05 225 5740

   

source:IG@rita07041240

   

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