• 【名粽巡禮】台北老饕最愛70年老店「蔡萬興」!「湖州粽」糯米與豬肉完美結合,酒釀湯圓也厲害!

    • by Naomi
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    端午佳節將至,除了期待四天滿滿的端午連假之外,美味的肉粽豈能錯過!不論是南部粽、北部粽各有擁護者,但台灣的肉粽名店數也數不清,哪家才是必吃呢?位在捷運古亭站的老店「蔡萬興」湖州、江浙口味,征服台灣南北不少老饕級客人的味蕾,究竟它有什麼神奇的魅力能夠讓人一口就知道它的厲害呢?

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    美味飄香70年

    說到肉粽、湯圓不少老台北人一定會說到「蔡萬興」,從1953年開業至今已將近70年,好口味從沒變過!原開在福州街上後來搬家至此,但人氣不減反增。老闆在媽媽堅持的江浙傳統手作功夫菜之下,從大菜到小點店內可說是無一不美味!其中又以湖州肉粽、菜肉餛鈍、芝麻湯圓、桂花酒釀以及寧波年糕成爲鎮店之寶。

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    這粽子不是第一也是前三

    誰說肉粽一定要戰南北?蔡萬興推出的「湖州肉粽」超越你對南北粽的想像!店內用餐分為湖州蛋黃鮮肉以及湖州鮮肉粽,但其實兩者的差別只在於有無蛋黃,其他配料是一樣的。在切開時就能感受到它們家的肉粽米非常的Q,比較偏粘糯米款,而配料上則選用油脂較豐富的豬肉,使得每顆糯米都保有豬肉的油脂,不需沾醬就很美味,再搭配上鹹蛋黃,比起一般濕潤的蛋黃,它們家則走一個「金沙」口感,與糯米拌在一起吃絕配!

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    就連甜粽也讓人讚嘆

    有了鹹粽更不能錯過甜粽的部分,蔡萬興的「豆沙粽」使用的不是紅棗泥,而是有濃郁香氣的紅豆泥,帶有淡淡豬油香的豆沙餡綿密清甜,米飯部分則不使用長糯米,而使用較飽滿的圓糯米。愛吃甜的一定要搭配旁邊的細緻「綿糖」更有濃郁香氣。最值得一提的是蔡萬興的粽子每一款都有非常濃郁的粽葉香,不論是甜粽或是鹹粽!

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    酒釀湯圓也是一絕

    蔡萬興不只端午節人氣旺,就連元宵節也包辦!台北湯圓名店之一它也有份,酒釀湯圓是必吃!但儂編一杯就醉今天只好先作罷,點了另一項招牌「芝麻湯圓」,湯底使用桂花糖下去熬煮,清爽不甜搭配湯圓剛剛好,蔡萬興的湯圓皮超薄,其實蠻佩服店家煮湯圓的實力,一咬下芝麻醬立馬傾瀉而出,濃厚的芝麻味但有微甜香氣,就算吃了兩顆肉粽肚子很飽,一定還有胃可以裝下它!

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    【蔡萬興】

    地址:台北市中正區和平西路1段118號1樓

    電話:02 2351 0848

        

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