火鍋界的夢幻逸品「合shabu」，不但連續四年榮獲旅遊平台TripAdvisor優等證書，就連英國設計聖經《Wallpaper》都將它評選為「台北最值得造訪餐廳之一」，因此有「時尚人士」必吃火鍋的美名。於今年6月推出全新火鍋品牌「食令shabu」，位在101四樓精品專櫃之中，打算競爭「精品鍋物」的頭銜，開幕不到1個月幾乎餐餐爆滿，想吃還必須先預約，究竟它有哪些亮點讓人想用胃征服它呢？
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亮點1 隱私的高檔用餐環境
「食令shabu」的首家餐廳位置就選在，比精華地段還精華的101精品專櫃旁，打算以「精品鍋物」競爭台灣火鍋市場。外觀黑配橘簡約設計，黑色大門一推進去，昏暗低調的用餐氛圍彷彿來到另一個空間，重隱私的客人在此也能放肆享受美食。店內座位更規劃有8~16人獨立包廂、半開放式包廂以及單、雙人座位區，共56個座席，不論情侶約會或是家族聚餐都很適合！
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亮點2 餐具、擺設也要與眾不同
強調有舒適用餐的環境的「食令shabu」，不只在裝潢上做足了功課，就連餐廳用具都追求最高品質，座椅特別選用丹麥知名品牌Carl Hansen & Søn的三款設計椅，包括經典傳奇的Y chair與CH20，以及巨星蕭敬騰的愛用款CH88P，讓用餐客人坐得舒適！就連鍋具也選用日本南部鐵器「柳宗理鑄鐵鍋」將用餐達到盡善盡美。
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亮點3 食物品質是最大看點
在菜盤選用上與在地小農合作，主推台灣當令蔬菜，並因應每個季節不同的當季蔬菜，而作不同的菜盤搭配，唯一不變是堅持使用新鮮與有機蔬菜，下鍋熬煮讓湯頭更加鮮甜美味。客人最為在乎的肉質一樣不隨便，搭配得獎經歷的A5日本鹿兒島和牛，油花細緻均勻，極具光澤，鮮美的口感讓許多人一吃無法忘懷。
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亮點4 活海鮮上桌
除了肉品之外海鮮絕對必吃！堅持新鮮上桌「會動」都是常態，絕不使用冷凍海鮮。第一必吃就是「比臉大的青蟳」師傅嚴選特級「大尺寸」，肉質鮮甜紮實有彈性，連蟹腳都吃得出香甜。就連龍蝦也選用數量稀少龍蝦界的貴族「藍龍蝦」一次能品嚐到4種口感「肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜」，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的鮮味。
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亮點5 專人服務免動手
吃火鍋最討厭動手，或是撥海鮮弄的亂七八糟好不優雅，在「食令shabu」將能獲得猶如公主一般的桌邊服務，螃蟹、龍蝦通通幫你撥好，就連難處理的蟹腳也能處理得一乾二淨，最後的「餐後粥」更是不能少，將整餐火鍋的精華熬煮成粥，香濃鮮甜再加入蟹膏，完全讓人倍感幸福！若你還在考慮下次約會該吃什麼，這將會是你們最好的選擇～
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source：食令shabu
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