• 精選全台4家新潮蔬食餐廳!中部「大蔬廚房」、南部「赤崁璽樓」,創意料理將顛覆你對素食的印象!


    現代人愈來愈講求健康飲食,除了少油、少鹽外,無肉料理也成為許多人的飲食新選擇!然而許多人對於素食的印象卻還停留在素料、素肉以及一堆蔬菜,在這儂編就要來打破大家的印象,向大家介紹北中南4家新潮蔬食餐廳,可別小看他們,這些蔬食料理可都比葷食更美味可口,而且無負擔!

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    3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜蔬食印度餐廳

    「3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜蔬食印度餐廳」是全台唯一全素印度蔬食餐廳,以去五辛、無蛋奶的印度咖哩,以及創意十足的香料烤吐司,帶給所有吃素或非素食者全新的味蕾享受!此外,老闆是印度人,廚師們也來自印度,而許多香料甜點也都是從印度進口,所以在這不只可以享受無負擔的健康蔬食料理,還能吃到正宗印度味!

    其中,「印度塔麗」是店內人氣餐點之一,可以同時品嚐到三種不同口味的咖哩,可與米飯、吐司、沙拉做搭配。而三種咖哩分別是:香料扁豆、花椰菜馬鈴薯、蓮子豆咖哩,乍看之下很相似,但吃起來各有特色。傳統的印度咖哩是由洋蔥製作咖哩醬,但為了滿足所有素食者的需要,所以店家特別將所有咖哩調整成無洋蔥大蒜,但一樣香味十足!

    店內瀰漫著輕食休閒風,其中印度著名電影「三個傻瓜」中的三個經典大屁座座椅更陳列在店內,成為裝潢的一大特點,讓人重溫電影中的經典情節。

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    《店家資訊》

    南京店

    地址:台北市中山區長春路318號

    電話:02-8770-5848

    公館店

    地址:台北市大安區羅斯福路三段283巷28號

    電話:02-2369-9966

    營業時間:

    週一到週日11:30-15:00、17:00-22:00

     

    大蔬廚房Da Shu’s Kitchen

    「大蔬廚房」位於台中市政府附近的一級戰區,店內主要提供創意蔬食料理,餐點種類相當豐富。除了一般的飯食、麵食之外,也有鍋物和烤餅可以選擇。而菜單上也都會寫這道菜的主要材料,大家可以依自己喜歡的食材去點餐。

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    其中,「大蔬特製猴頭菇排搭綠胡椒醬汁」是網友大推的店內招牌!這是一道以猴頭菇為主食的排餐料理,猴頭菇完全沒有苦味、澀味,炸過的外層酥脆爽口,內層Q彈有嚼勁,吃的到菇類原本的鮮甜,再搭配上特製醬汁,更是爽口!

    店家採用「番挖農場」所種植的水耕有機蔬菜,新鮮的就像現摘,每一口都可以吃到生菜爽脆的口感,再搭配店家特製的胡麻醬,整個超級開胃。而現打果汁也是許多人大力推薦的單品,果汁都是新鮮蔬果現打,每一口都喝得到蔬果的渣渣,好喝之外也能大大補充膳食纖維

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    《店家資訊》

    地址: 台中市西屯區大容西街55號

    電話:04-2322-2255

    營業時間: 

    週一到週日11:30–15:00、17:00–21:30

     

    赤崁璽樓

    source:赤崁璽樓

    赤崁璽樓是棟日治時期的和洋式老屋,一二樓是創意料理餐廳,三四樓則是民宿空間。在這棟老宅內處處可見保留完善的典雅八角窗,建築設計更融合台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌,懷舊風味濃厚。

    source:赤崁璽樓

    光是裝潢就很夠味了,料理更是不簡單!在這棟老宅裡,有許多意想不到的素食料理將驚豔你的味蕾!多樣的選擇包括沙拉、濃湯、台南道地小吃鹹粥、燉飯、義大利麵、飲料、無國界桌菜料理及無菜單創意料理等餐點。

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    source:赤崁璽樓

    其中餐廳最受歡迎的菜單是隨季節變換菜色的「創意桌菜」,分為「無國界料理」、「璽樓的餐桌」,只要2人以上就能出餐。而店家講求餐點品質,堅持不加味精、人工香料,醬料由廚師手工製作,不使用現成加工品,每一口都可以吃到店家的用心。

    《店家資訊》

    地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

    電話:06-224-5179

    營業時間:週一到週日11:30–14:30、17:30–21:00(週四店休)

     

    木子蔬食

    source:木子蔬食

    「木子蔬食」是家隱藏在高雄巷弄的人氣蔬食餐廳,店內充滿濃濃的懷舊氣息,在這你可以見到復古的裁縫機、喇叭,再配合柔和的音樂,讓人立馬忘卻城市的喧囂,沈浸在浪漫的氛圍。而這裡主要供應蔬食早午餐與莊園單品咖啡,不論是午晚餐或下午茶都能在這邊得到滿足。

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    source:木子蔬食

    店內最具特色的莫過於這道「我不是雞排」的料理了,光看名字就讓人很好奇,而當你看到餐點上桌你會更驚豔,乍看之下根本就是一塊真雞排,沒想到實際上竟然是杏鮑菇作成的特製「菇排」!濃濃的杏鮑菇香,加上輕薄酥脆的外皮讓人吃起來沒有負擔!

    source:木子蔬食

    而店家堅持不使用加工食品,並嚴選純天然食材,每一道餐點都是純手工現作,讓你對素食料理完全改觀,原來素食餐廳也可以這麼時尚又好吃!

    《店家資訊》

    地址:高雄市岡山區竹圍東街105巷38號

    電話:06-224-5179

    營業時間:

    週二到週六10:00–18:00、週日10:00–17:00(週一店休)

     

    編輯整理:林奕辰

      

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