彰化又開了一間夢幻系甜點店！純白的建築、大片的玻璃窗，「沐光樹蛋糕捲專賣店」12月試營運後就引起大家的注意，不只是環境吸引人，這裡還有美味的甜點與咖啡。然而打造一間自己夢想中的咖啡店，其實背後是陳老闆在視力障礙中所下的苦功，以及對家鄉的情感。
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搶拍純白玻璃屋、天空步道
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Source : 沐光樹 手感蛋糕捲專賣店
之所以能在試營運期間就引起關注，沐光樹的建築設計佔了很多功勞。從遠處看，白色的屋子有點教堂的美感，直到站在門口近看，才知道裡面是喝咖啡、吃甜點的人們──內裡也漆成純白，是接近極簡的風格。二樓有一座半露天的天空步道，還有製作蛋糕捲的甜點工作室，能看見師傅在裏頭製作店內販售的甜點；戶外的綠地種了台灣櫸木，作為咖啡店風景的一部分，可以拍照也可以乘涼。
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完美的午後，是吃蛋糕、喝咖啡！
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Source : 沐光樹 手感蛋糕捲專賣店
蛋糕捲就像樹的年輪一樣，捲一層是一次茁壯。這裡的菜單，有茶香濃郁的「皇家伯爵茶捲」、翠綠如竹的「若竹抹茶捲」，或是結合彰化在地食材、口味獨特的「懷舊芝麻捲」，使用100%新鮮芝麻粒烘烤再研磨，口感濕潤綿軟，內裡還能吃到濃郁的芝麻抹醬。咖啡是採用彰化在地知名「右舍咖啡」的咖啡豆，不論拿鐵、美式或現沖單品咖啡都很有水準；如果不喝咖啡，就來一壺「蜂蜜白柚茶」，搭配迷人的甜點與裝潢，午後就美滿了！
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面對視障考驗，種下「沐光樹」
Source : 沐光樹 手感蛋糕捲專賣店
在夢幻的沐光樹背後，是命運的殘酷考驗，與陳老闆為夢想所付出的努力。從清華大學畢業後，陳老闆一直在新竹工作，後來因為黃斑部病變導致視力減損，於是回到家鄉彰化。她的心裡一直懷抱開咖啡店的夢想，便向彰化知名的「右舍咖啡」學習蛋糕製作和沖煮咖啡的技巧，老闆則傾囊相授。經歷三年的時光，技術成熟了，獲得彰化「身心障礙者創業支持計畫」的補助，種下了這棵「沐光樹」，完成自己的夢想，也讓彰化人及外地遊客，能有一個享受餐點與風景的好地方。
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【沐光樹手感蛋糕捲專賣店】
地址：彰化縣秀水鄉中山路400號
營業時間：11:00－17:00（周二、三公休）
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