台中第二市場美食推薦「茂川肉丸」！百年老店天天爆滿，「米其林餐盤」唯一入選肉圓商家

台中「第二市場」是觀光的必踩景點，許多在地人要吃美食也會想到此處。這間「茂川肉丸」已經有百年的歷史了，從最初只賣肉圓，到現在還有乾意麵、餛飩及炒手，老闆說做肉圓的方式始終沒變。茂川在2020年獲得「台中米其林餐盤美食」（The Plate MICHELIN）推薦，31間店裡只有它以肉圓獲選，可說是展現了中部肉圓的美食風采。

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歷史從1921年開始

台中第二市場美食推薦「茂川肉丸」！百年老店天天爆滿，「米其林餐盤」唯一入選肉圓商家

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在台中的舊城區，悠久的第二市場是在地美食的孕育之處。「茂川肉丸」源自日治的西元1921年，第一代老闆孫顏長當時遠赴彰化溪湖學做肉圓，經數年磨練才回鄉開了第二市場的第一間肉圓店：「小香村」，在當時就擁有好口碑了。傳自現在已是第四代，店址、店名百年裡經過幾次更改，現以「茂川肉丸」為大家熟知。原本是台中人的口袋名單，自從獲米其林餐盤推薦後，在地人對大排長龍苦笑，全台灣人都要跑來這裡吃肉圓了啦。

「米其林餐盤」認證的手工肉圓

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當時孫老闆做學徒，可被規定了要做滿三年四個月才能出師。百年來，孫家的肉圓都是手工製作，內餡用豬後腿肉，夏天加筍丁冬天摻大頭菜、豆薯；甜醬是在來米研磨製成，辣醬加了少許味噌提味。工序不變，口味不變，老台中人吃的一直是相同的滋味。米其林餐盤給它這樣的評價：「充滿嚼勁，而且毫無油膩感。佐以加入砂糖的白色米醬，與加入辣椒的特製海山醬享用，非常可口。」