亞洲50最佳餐廳榜單上禮拜隆重出爐！台灣5家餐廳獲得最高名次由MUME拿下第15名，不只是台灣首次最多餐廳進榜的一屆，也是台灣獲得最高名次的一年！除此之外，「亞洲50大最佳甜點主廚」（Asia’s Best Pastry Chef 2021）也同步登場，台灣首次得獎由「Taïrroir 態芮」甜點主廚賴思瑩 Angela Lai成為台灣第一人！
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大直最難訂的餐廳
位在內湖的「Taïrroir 態芮」在主廚何順凱Kai Ho 的帶領下，致力於展演和推廣現代台灣風味。與名廚江振誠所帶領的「RAW」有大直最難訂的餐廳美名。不只獲得多次米其林肯定，更蟬聯2次二星殊榮。雖然這次沒有進榜亞洲50最佳餐廳，但仍拿亞台灣首座「亞洲50大最佳甜點主廚」。
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台灣首位「亞洲50大最佳甜點主廚」
甜點主廚Angela Lai於籌備之期就加入態芮團隊。來自新加坡的賴思瑩與主廚何順凱相識在新加坡餐廳Guy Savoy，在何順凱返台籌備態芮時，就力邀Angela一同加入團隊。致力於推廣當代台灣味美食的核心下，做為態芮甜點主廚的Angela，將各國甜點文化結合台灣食材與技法，推出一道道具有「台灣味」獨一無二甜點。
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在法式甜點中加入在地感情
Angela表示在正式加入態芮前，台灣是她最愛旅遊的國家之一，除了獨有的人情溫暖外，豐富多元的台灣飲食更是讓他著迷，從傳統料理、當地特色再到流行的夜市街頭小吃。Angela利用生活在新加玻的國際化、多元性文化優勢，善於以不同角度品嚐在地料理，並以法式精緻甜點形式重現台灣美食的精神。
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甜點是最美好的句點
「甜點是最美好的句點。」這是Angela身為甜點主廚的核心理念。她期待透過每道甜點，提供每位用餐者難忘而值得回味的體驗，也希望藉由每道創作，傳遞她對於台灣味的感動，Angela表示「生命是一場永無止境的學習」。
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【Taïrroir 態芮】
地址： 台北市中山區樂群三路299號6樓
電話： 02 8501 5500
Source：Taïrroir 態芮
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