「夏比安」三個字有幾個身分，咖啡廳、民宿、藝術治療的所在，或是有可愛貓狗與親切主人，一個像家的地方。位在花蓮縣光復鄉，遠離了市區遠離了紛擾，但接近了像「大農大富平地森林園區」這樣的名景，接近了遼闊的星空。人們愛它的原因太多──於是就先拿「花蓮隱藏版中的隱藏版咖啡廳」，當作一條開闢的路，一起走進夏比安的世界。
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遠離城市，接近自然
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source：夏比安民宿@facebook
網路上最能搜尋到資料的，還是「夏比安民宿」這個名字。位在遠離花蓮市區的光復鄉，主人甚至乾脆地說它偏僻，但也要離開城市到這樣的地方，才能擁有難以取代的景色。鄰近「大農大富平地森林園區」，騎單車約10分鐘──單車就向夏比安借──春季騎在花裡、夏季是螢火蟲與鳥兒、冬季楓葉，與山脈的距離前所未有地近，輕撫大型裝置藝術或躺臥草地裡，誰不是直到太陽下山才願意返回。
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咖啡廳是「隱藏版中的隱藏版」
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source：夏比安民宿@facebook、2、3
騎單車出去的時候，要是狗狗「甜糕」心情好會陪你走走逛逛，迷路時候帶你回家，善盡地陪職責；黑貓叫「牙牙」，還有一些照片裡沒出現的成員也是人們造訪此處的美好記憶。至於院子裡的白鷺、翠鳥、五色鳥就不在主人的管轄範圍內了。屋內，「夏比安咖啡廳」的陳設並不複雜，因為地方偏遠又還藏在民宿裡，主人稱其為「隱藏版中的隱藏版」，要找只能靠打聽，原本只招待民宿內的顧客，直到近期才正式對外營運。也幸好有對外營運，旅客們才能在這裡享用到高水準的咖啡。
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大自然相伴的客房，與藝術治療室
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source：夏比安民宿@facebook
聊咖啡前，先來看看夏比安的「老本業」。民宿從雙人到四人，共有七種房型，房間的陳設就像咖啡廳一樣簡單乾淨，有木質溫潤的色調、花的圖騰，窗外是三層均分的顏色，天空、山、田地；夜裡的顏色抹上一層漆黑，抬頭是漫天星子。沒有電視，沒有冰箱，沒有街道與人聲，用最舒服的方式接近了自然。若想念一些什麼聲音，往交誼廳去，桌遊、琴、吉他和古典樂能陪伴你空白的時間。
另能發現一個教室般的空間，是提供藝術治療課程的地方，有心靈成長工作坊或密集式的短期團體藝術治療等專業課程。大自然裡的藝術治療室，依主人的話，說是多了一點城市沒有的「無形的空間」。存在這樣的一處地方，也多少也呼應了夏比安「Sapientia」在拉丁語的「智慧」之意。
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espresso，義大利人先幫你認證了
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source：夏比安民宿@facebook、2
若幸運住進民宿，早晨就有女主人親手做的豐盛早餐能享用，皆採用新鮮的當季食材，接著為你端上一杯男主人沖煮的咖啡暖暖精神。夏比安咖啡供應義式手沖、義式咖啡、花草茶飲等，每樣都值得拿出來說：自家烘焙的精品豆風味迷人，直接呈現好品味與好技術；espresso的好壞問義大利人最準──對沒錯，據主人所言可真是通過了挑嘴的義大利旅客認證（一位大叔和老奶奶）；「鍋煮奶茶」茶香、奶香濃厚，早午晚餐或下午茶喝都幸福滿滿──甜點私心推薦酥脆的烤蘋果派，吃著吃著也要害羞起來，才在推崇大自然裡什麼都簡單原始的美好，現在這樣，真奢侈啊。
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【夏比安民宿（夏比安咖啡）】
地址：花蓮縣光復鄉民治街15巷28號
營業時間（咖啡廳）：周六至周日 13:00－18:00
電話：0900-762-518
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