是日本動畫的影響嗎？「烤糰子」成為人們心目中最有夢幻感的甜點之一，好像又特別適合秋季。台中的「良心製菓」帶給你一種典雅的日式體驗，炭火烤的糰子、黑糖香的蕨餅和甘醇焙茶，坐在榻榻米上享用，或站在路邊瑟瑟的風裡咬一串糰子配熱咖啡，圓滿甜甜的、暖暖的，這些秋日裡你需要的感覺。
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巷裡，需要珍惜位置的榻榻米
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source：良心製菓@Instagram(1)、良心製菓@Instagram(2)
「良心製菓」位在秋紅谷、新光三越附近，巷子裡除了民宅還是有幾間特別的咖啡店或糕餅店。兩層樓，一樓是烤糰子的地方「良心製菓」，二樓是居酒屋氛圍的日本料理「美滿小料理」。磨石子地，昏暗黃光和木製老家具，大量木材隔出的一片榻榻米座位區，還有一點點炭火的香味。因為座位數極少，僅四張桌子，想體驗這般美好內用環境的人們建議打電話預約，否則就要等待，或將點心外帶回家。
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炭火燒過的「醬油烤糰子」
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source：良心製菓@Instagram(1)、良心製菓@Instagram(2)
目前有 6 種口味的糰子，你渴望的炭火香是「醬油烤糰子」，唯一的熱食，表面經過火燒過帶微微的炭焦香，淋上日本國產醬油，Q 彈有咬勁，甜鹹平衡；「紅豆糰子」是以若竹抹茶製成的漂亮的綠，抹上厚厚一層來自霧峰的綿密紅豆泥，這組合是無可挑剔的經典絕配；「芋泥糰子」的純芋泥餡保留芋角顆粒，以大甲芋頭與日本上白糖製成，綿密香甜。還有芝麻、枝豆、原味紅豆，第一次來這裡的考驗是忍得住沒所有口味都點一串。
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一杯茶，最佳配角「蕨餅」淋上濃稠黑糖醬
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source：良心製菓@Instagram(1)、良心製菓@Instagram(2)
與糰子同屬「和菓子」，「蕨餅」是以蕨粉製成的日本傳統甜點，也與糰子一樣，在良心製菓都是當日手工現做。蕨餅的口感柔軟，是極富魅力的配角。附上一杯濃稠的手工黑糖醬親自澆淋，搭配台灣黃豆粉、日本三溫糖，清爽不膩。低消一杯飲品，魚池小葉紅茶、一保堂焙茶、花香翠玉烏龍或銅鑼的白菊花茶，有冰飲有熱飲，搭配甜點都恰到好處；特別一點的則是如「迷迭紫蘇氣泡」這類的手煮糖漿氣泡飲。當然座位少人氣高，用餐必須限時，前面的「第一次想全點」考驗還是要熬過去才好，狠心為下次的體驗多留一點空間期待。
【良心製菓】
- 地址：台中市西屯區杏林路78號1樓
- 營業時間：週二至週日 12:00－17:00
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