台灣單車咖啡廳之代表 tokyobike Taiwan 今年九月因租約到期，搬離駐點七年的民生東路舊址，不過也很快就迎來重生時刻。新址落腳台北萬華「新富町文化市場」後方的日式木造建築，將於 12/15 至 12/18 試營運，12/21 正式重新開幕。以極簡的現代風格融合木造古蹟，素香鬆、魚丸的市場美味呈現「萬華風味漢堡」，一起來瞧瞧全新的 tokyobike Taiwan。
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慢下來，「最台日本單車品牌」進駐古蹟
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source：tokyobike Taiwan
被譽為「單車界文藝青年」的 tokyobike，無論在日本境內或海外市場，都善於將所謂「Tokyo Slow」慢下來、簡單生活的品牌精神與在地文化及藝術結合。tokyobike Taiwan 在台灣經營七年，總代理為討喜生活單車有限公司，是全世界第一個以單車咖啡廳經營此品牌的市場。
不同於日本「文藝青年」之印象，過去在民生東路本就經常與台灣在地插畫家、服裝品牌、花藝師結合的 tokyobike Taiwan，被台灣地方創生的人們稱為「最台味的日本單車品牌」。今年準備搬遷時，幸運找到新富町文化市場的獨棟木造日式建築。
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融入淺色、透明、金屬感的木造老屋
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這棟建築，在日治時代是新富町公有市場的管理員的辦公與住宿地點，落成於 1935 年，目前已列為市定古蹟。因為是古蹟，在裝潢上必須符合規則，加上要融入原本日本 tokyobike 現代、極簡的風格，更是不容易。
討喜生活單車負責人陳昱文 Brian 表示：「極簡現代是日本 tokyobike 近幾年最想表達的，即便在日式的古蹟建築，整體設計上我們運用許多淺色、透明、俐落的金屬感，但不會太過冷調。」
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於是從南側觀看那面黑色布簾，是到日本京都；走至西側正門口，感受古蹟注入透明似的乾淨簡潔──那是對民生店舊玻璃屋情感的延續，是日本 tokyobike 對現代極簡的堅持。內裝古蹟有不可移動的拉門與像哆啦 A 夢睡過的儲藏櫃，再以淺色、金屬創造 tokyobike 的簡單純粹，取代日式理所當然的塌塌米與傢俱。
屋內也處處可見單車零配件的巧思，如餐具區的單車杯架、齒輪裝飾──別忘記這裡提供城市單車的專業維修、保養服務，與各式單車生活配件、日常用品。
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炸魚丸、素香鬆，屬於萬華的「限定漢堡」
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在今年九月宣布 tokyobike 即將搬到萬華時，正逢台灣疫情的風頭，「怎麼往最危險的地方去呢？」老顧客開玩笑問。Brian 說自己其實早已成為萬華住民七、八年了，萬華北西門、中艋舺、南加蚋仔，各有不同的文化風貌，「一開始沒想到會把店搬到萬華，但對這間日式宿舍卻是一見鐘情，很快就決定簽約。」
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台灣的經營者與日本的品牌創始人金井一郎都非常在意 tokyobike 能與各地文化多元結合。在開幕之際，tokyobike café 先與東三水街市場／新富市場在地店家合作，推出兩款新富町限定漢堡「源味香素鬆蛋堡」、「大豐魚丸雙鮮蛋堡」。源味香的素香鬆比肉鬆口感更香脆，是蛋奶素者的美味新選項；創始於 1957 年的艋舺大豐（原大豐魚丸店），所謂雙鮮分別為炸旗魚丸與炸花枝丸，圓滾滾的台灣小吃放在漢堡裡，是意想不到的 Q 感與鮮味。
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咖啡或漢堡，單車或雙腳探索在地文化，tokyobike 於萬華擁有不一樣的面貌，「未來會有很多東西可以好好玩一玩。」Brian 說。
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