想念日本與溫暖陽光，1200 公里外的九州宮崎縣日向市捎來問候，首站選在台灣推廣特色的「日向夏蜜柑」製品與多穀飯、燒酎，攜手「台北鳥喜」於 1/5-1/20 晚餐時段限定推出「日向特別套餐」，料理長陳育安透過炭火詮釋日向市食材與日式燒鳥的結合，溫沙拉、水炊鍋、半敲燒、炊飯，連續成一道冬季偶爾出現的和煦光線。
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米其林餐盤推薦，北市的「焼き鳥」職人
source：台北鳥喜@Facebook
「台北鳥喜」是連續 10 年在《東京米其林指南》榮獲一星的「東京とり喜」台北分店（海外唯一分店），台北鳥喜也連續 3 年獲《台北米其林指南》餐盤推薦。「鳥」字是取日文「焼き鳥」漢字，中文裡「雞」的意思，有別於多數串燒店，其保留日本一貫的傳統捨去牛肉、豬肉及海鮮，全心全意只專注做全雞料理，由淡至濃堆疊風味出餐，老饕才知道的膝蓋肉、雞首肉、雞上心、燈籠都是少數精緻串燒店才會提供的限量串物。想品味正宗的日式雞肉串燒，台北市來這裡準沒錯。
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source：台北鳥喜@Facebook(1)、鳥喜@Facebook台北(2)
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溫暖氣候孕育出的「日向夏」與「平兵衛酢」
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宮崎縣日向市以衝浪聞名，溫暖的氣候裡還有「日向夏」、「平兵衛酢」兩種極具代表性的蜜柑。日向夏蜜柑擁有蓬鬆不苦澀的白色內皮、果汁香甜的飽滿果肉，加工而成「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」混調蘋果醋並保留蜜柑果肉，工法獨特，曾榮獲「日本伴手禮大賞（日本おみやげアカデミーグランプリ）」金賞，在日本當地短短銷售期間就超過 260 萬瓶佳績；稀有的「平兵衛酢」蜜柑，香氣十足、酸度溫和，製成「平兵衛酢柑橘果汁」最能直接感受果實風味，「平兵衛酢柑橘羊羹」則酸甜平衡、黏密細緻。
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「日向特別套餐」，傳遞溫度從沙拉開始
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source：台北鳥喜
「日向特別套餐」最先上菜的「日向夏野菇溫沙拉」，便是運用 MITSUISHI 日向夏蜜柑沙拉醬詮釋出多層次──組合炒過奶油的野菇與雞胸肉，飽滿的水果，蒜酥與松子，質地溫暖；「橙醋雞肉半敲燒」是碳烤至七分熟的桂丁雞排，彈性非常，再搭配以平兵衛酢柑橘果汁混調濃口醬油、高湯等熬煮成的酸甜醬汁。
在前三道具有宮崎縣陽光風味的餐點之後，都會炭火烤上燒鳥串兩支、野菜燒一支（共九支）：點上山葵的招牌半熟里肌肉串、醬燒的雞腿肉、摻入紫蘇與軟骨與雞皮的雞肉丸子、咬開漫出滿嘴油脂鹹香的柔軟雞心串，或秋葵、厚實多汁的茄子，功力自然不在話下，會訝異於雞肉竟能擁有這樣豐富且深度的味覺呈現。
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source：台北鳥喜
冬季感十足的「雞白湯野菜水炊鍋」與炊飯
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source：台北鳥喜
台北鳥喜經典的雞白湯鋪底再添入季節蔬菜，「雞白湯野菜水炊鍋」蘸食的醬料是平兵衛醋柑橘果汁熬煮而成，像用輕盈酸甜梳理開冬季蜷捲住的情緒。巧的是這些柑橘元素皆不遮掩住食材的原味──鳥喜也善於呈現食材的原味。最後的米食，料理長特別將獨家煉煮的燒鳥醬與多穀飯、菇類、雞肉炊煮成「野菇雞肉炊飯」，要仔細咀嚼包裹醬料下那些九州各地 11 種穀米的相異口感。
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source：台北鳥喜
老舖的「平兵衛酢柑橘羊羹」作完美收尾！
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source：台北鳥喜
當你覺得好像自己吃了太多雞肉味道，桌前為你端上日本老舖「桃乃屋」新研發的「平兵衛酢柑橘羊羹」，果汁般的色澤輕透著翠綠的柑橘果皮，非一般羊羹的甜膩，帶有柑橘清香與微微苦韻，再淋上平兵衛醋柑橘果汁熬煮成的果醬，搭配熱茶可謂完美的套餐結尾。飲品部分，能純飲具花果香氣、酒體柔順的「日向 AKUGARE 14°EXCELLENT 燒酎」，或選擇平兵衛醋柑橘果汁調製的「燒酎 High」酒飲，兩款皆屬微醺風格，輕鬆易飲。
【台北鳥喜】
地址：台北市信義區松壽路26號1樓（neo19商場內）
日向特別套餐 / 每套1200元（僅晚間時段供應）
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