近期在市府捷運站周邊開幕了一家沉浸式餐飲藝術空間「The Seedin Lab」，純白的外觀加上大量的藝術品點綴，讓人完全摸不著頭緒到底是藝廊還是餐廳而瞬間在網路上引爆話題，而 The Seedin Lab 可以很直白的告訴你，他們辦的就是一場「可以吃的展覽」！
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可以吃的展覽？
跟一般的藝廊或博物館不同，由 The Seedin Lab 策劃的 ⟪我吃了一個展覽⟫，希望能為每一位客人帶來視、聽、嗅、味和觸覺的多重感官享受，不但用裝置藝術的規格在打造每一道料理，最後還能直接吃掉餐桌上的展覽，開放式廚房也讓每個人從食物製作到用餐都能完整的參與，希望大家能在這感受到人與人、人與食物之間的美好記憶和故事。
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絕美用餐空間
一踏進店裡，絕對會先被純白的裝潢所吸引，坐在窗邊還能俯瞰信義區街景，店內也擺放了各式大大小小的裝置藝術，這些都是由溫度物所Temperature Studio以各種食物為主體打造的裝置藝術，溫度物所Temperature Studio 一直以來都以植栽和混合媒材創作裝置藝術，這次則是他們第一次以「食物」來創作，不但有趣又特別。
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以土壤為主題
The Seedin Lab 每兩個月會訂定不同的主題，這次找來了台北知名麵包坊Moon Baking Studio、以服裝設計起家的溫度物所 Temperature Studio，以及台灣玻璃公司自創品牌台玻TG，四大品牌強強聯手，以孕育大地萬物的「土壤」為主題，從餐飲選用的食材、空間裝置、承裝器皿，都是源自土壤，並且圍繞自然而生。也希望在他們播下創意的種子、讓美好孕育成長開花結果後，能夠回歸土地，再開始下一個循環，就這樣讓創意與靈感生生不息。
手機肚子都能吃飽飽
在台北一直都有一票死忠支持者的知名麵包店Moon Baking Studio ，這次決定用平價的麵包料理為大家呈獻只有星級餐廳才看得到的餐飲藝術，將在台灣總是被當成早餐或點心的麵包，經過巧思轉為一道道的主餐，並且運用大量原生自土壤的新鮮素材，包括製作麵包的小麥、酵母、鹽、紅豆到料理的果實花瓣等作為陪襯，就像在名為麵包的土壤上開出的花園一樣，每道料理一上桌都像藝術品一樣美到捨不得吃啊！
source：The Seedin Lab
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