天氣熱食慾不好？營養師推4種日本家常菜助開胃：毛豆低卡容易飽、味噌湯還有這功效

夏季氣溫高，容易讓人感到頭昏腦脹、心情煩躁，特別是一整天都要戴上口罩，悶住呼吸更讓人提不起勁，一到用餐時間也感覺食慾不好，但是總不能吃冰品、喝涼飲取代正餐，專業營養師便推薦4種日本家常菜幫助開胃，像是近幾年超夯的瘦身聖品毛豆、0廚藝也能完成的味噌湯，都能幫你補充營養、對胃的負擔也不會太大。

現代人有時下班吃飯較晚，或是偶爾會想吃宵夜，睡前如果肚子餓，完全不吃東西可能會影響睡眠品質，因此在便利商店容易取得的冷藏「毛豆」，就能給予飽足感，毛豆含有豐富膳食纖維與不飽和脂肪酸等等營養素，幫助排便順暢還能夠降膽固醇，富含維生素B1有助於提振精神，減少因高溫懶洋洋的狀態。

日本國民湯味噌湯，除了作為解膩的配角，只要喝上一碗，就能同時補充水份與鹽份，維生素B與礦物質也能一起攝取；此外，夏天胃口不好，味噌內含的米麴菌這類益生菌，以及發酵食品都能促進腸胃蠕動，正好可以幫助調整腸道環境、提升免疫力，盡量選擇真正的味噌煮湯，而非沖泡包才能發揮功效。

和風洋食店常見的日式漢堡排，其實自己做也不會很費工，用牛絞肉與豬絞肉加上調味料拍打出牛排狀，放上鐵板煎熟，散發牛肉的香氣和美味，鬆軟多汁的漢堡排，在比較沒有食慾的夏天，口感柔軟比較好下嚥，可以攝取到維生素與蛋白質，也能減少消化系統負擔，炎炎夏日更要用美食照顧味蕾。

對日本人而言，夏天一定要吃的食物就是「鰻魚」，甚至訂定土用の丑の日那天為鰻魚日，由於鰻魚本身便具有滋補作用，可以清熱消暑、補充體力，香烤過或蒲燒後都相當美味，並富含維生素B、鐵質、鋅等營養礦物質，現在網路上就能購買到冷凍鰻魚片、也不需要自己處理，有空的話不妨來做個鰻魚蓋飯帶便當～

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1.毛豆