【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

  • #小吃
  • #台南
  • #食間到
  • #美食
  • #鮮魚
  • #編輯特企
  • 【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點
  • 【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點
  • 【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

上禮拜,米其林、必比登兩大美食榜單公布,雖然台南這次無緣摘星,但一共有多達27家小吃、餐廳入選必比登推介。不過許多在地台南人則覺得,這些都太「觀光客」不夠在地,那麼在地台南人又會吃些什麼美食呢?今天【食間到】帶大家來吃吃這家隱藏版美食「黑記鮮魚湯」,主打石斑魚湯,還有超瘋狂的魚下巴!

延伸閱讀:【食間到】台北最好吃蔬食「小小樹食」!一舉奪下米其林綠星、必比登,全新菜單結合Oatside燕麥奶,肉食者也愛

   

在地人都吃這一味

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

台南為什麼有這麼多「魚類料理」呢?除了虱目魚粥、虱目魚肚,又或是最近很紅一碗要價260元的鹹粥,莫非台南人真的有這麼愛吃魚?其實還是要回歸台南人口組成較多為務農,不能享用美味的溫體牛肉湯,那麼來點鮮魚也是很好的選擇!而這家「黑記鮮魚湯」外觀看起來極其不起眼,也沒有台南名店必備的長長排隊人龍,但卻是在地人最愛的口袋名單之一。

延伸閱讀:2022米其林必比登出爐,27家台南必吃餐廳、小吃推薦名單大公開!阿明豬心、葉家小卷米粉...人氣名店全上榜

   

肥厚魚皮滿滿膠質

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

在台北想吃一碗「石斑魚湯」要多少?一碗沒個150~200元絕對吃不到,「黑記鮮魚湯」主打石斑魚湯,有清湯、味噌兩種口味。小碗只要100元,別以為價格便宜給料就很隨便,每塊魚肉都是超級厚切,且石斑魚最讚的滿滿膠質超厚魚皮,很多魚店處理不好很容易有腥味,但黑記處理得恰到好處,保有魚皮彈牙的口感,肉質一點也不乾老,最重要的是湯頭沒有魚腥味,但卻擁有於的鮮甜味,怪不得大熱天在地人也要坐在騎樓來一碗!

延伸閱讀:【食間到】台南在地人最愛牛肉湯「阿牛」!鮮甜菜頭湯底是主打,老饕不藏私分享「這樣吃」肉質更鮮嫩

    

讓人驚豔的魚下巴

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

再來是「烤魚下巴」的部分,滿滿一盤竟然只要50元,真的太誇張!黑記連魚下巴的肉都超多,肉多之外還有豐富的油脂,肉質吃起來不乾也不澀讓人好滿足。外皮那ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ的口感,但仍保有非常濕潤肉質,一口咬下咖滋的聲音好銷魂,酥脆的外皮再撒上鹽巴,不需過多調味只吃原味就很好吃。此外,黑記還有賣鮭魚蒸蛋也很值得一吃。

   

滷肉飯必須點一碗

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

不只魚肉好吃,他們家的「滷肉飯」也讓人好難抗拒!正宗的台南口味(偏甜),滷汁雖然偏甜但甜而不膩,每塊滷肉滷到極致,從豬皮、肥肉再到瘦肉,搭配熱呼呼的白飯,黏嘴的滋味一碗絕對不夠吃。「滷豬腳」一盤50元CP值也很高,肥瘦比例分布均勻,配上滿滿的超肥豬皮,口味很像小時候奶奶魯的單純、簡單的味道,雖然沒有豐富的香料加持,依舊讓人愛不釋口。

   

【黑記鮮魚湯】

地址: 台南市東區東門路二段273號

電話: 06 235 4685

    

加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

【食間到】台南隱藏版美食「黑記鮮魚湯」!超肥石斑魚湯一碗只要100元、鮮嫩魚下巴是必點

cover
做自己,最時尚
DARE TO BE YOURSELF.
DARE TO BELIEVE.
Bella Logo black
Newsletter
訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
Social
Be our friend
加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
COPYRIGHT © 2025
NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.