台灣人熱愛日本美食文化，迫不及待想飛出國大啖道地的美味日本料理了嗎？近幾年，不等大家飛出國，眾多來自日本的在地美味紛紛搶著飛進來！名古屋超紅的鰻魚飯「うなぎ四代目菊川」本月登台，地點就選在台北松江南京商圈，傳承近百年的鰻魚老店技術，更是米其林餐盤推薦美食之一！
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近百年老店的傳承
來自日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」，起源於日本昭和七年，擁有超過90年的歷史，是當地小有名氣的鰻魚老店。承襲多年的選鰻經驗，轉而投入推廣鰻魚料理至日常生活中，店內採用品質最頂級的鰻魚，精心挑選尺寸及厚度，加上師傅多年炭火直烤的經驗，店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」，就是要讓到此的顧客能吃到最美味的鰻魚滋味。
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秘密祖傳醬汁加持
店內選用300克重的鰻魚，確保鰻魚在火烤過程中水份不會過度流失，並保留適當的油脂，讓客人可以品嚐到鰻魚肉質的細緻綿密，秉持著「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，追求比任何地方都更新鮮、更講究的鰻魚料理。為延續日本本店的美味，台北店選用高品質備長炭來烤製鰻魚，透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、肉質綿軟厚實以及富有彈性，烘烤完成的鰻魚，再經過祖傳多年的秘製醬汁加持。
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連碗都要有巧思
店內主打名物一本重、名物一本鰻三吃及鰻丼，三款人氣餐點台北店也能吃到！其中「名物一本重」選用江戶時代延續至今，日本六大古窯之一「信樂燒」特製器皿，加熱後保溫性極佳， 容器可長時間保持在約50、60度溫感狀態，讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現，賓客從第一口吃到最後一口，都是熱騰騰的美味。
道地名古屋吃法
此外，最推薦的一道料理「菊川鰻三吃」，這吃法屬於名古屋的傳統料理，可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味，首先，把鰻魚飯分為四等份，一先品嚐原味，二則加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，口感細緻清爽，三倒入高湯做成茶泡飯，最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次。
台灣一號店在這
「うなぎ四代目菊川」台北分店於本月正式開幕，日本創辦人菊川雄平社長更親自率領本店團隊坐鎮，就是為了傳遞真正且正統的名古屋美味。台灣首店就座落於台北南京東路都會商圈「第一大飯店」，想吃正宗的日式美味，不需要特別搭飛機！
【うなぎ四代目菊かわ 台北鰻魚飯專賣店】
地址：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店）
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