跟著老饕吃絕對錯不了！最懂吃的企業家蔡辰男會長所打造的「海峽會頂級餐廳C.S.CLUB」是不少政商名流的課帶名單Top1，沒有醒目的招牌，也沒有浮誇的裝潢，就隱身在松山區商業大樓地下一樓，緊鄰台北文華東方酒店以及小巨蛋，沒有熟人帶路可是會找不到的。全新推出頂級食材精緻的「創意中式鱈場蟹套餐」7道美味菜色，把頂級北海道鱈場蟹變出5種不同吃法。
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首富的愛店
位在敦化北路宏國大樓B1的「海峽會頂級餐廳C.S.CLUB」由蔡辰男會長集結對美食多年的精闢見解一手打造，為美、位置隱密是不少政商名流的愛店之一。除了桌菜外，還有推出SHABU SHABU涮涮鍋、安東法式料理、辰壽司·割烹·會席等餐廳。本月推出的「創意中式鱈場蟹套餐」不只能吃到鱈場蟹鮮美滋味，同時也能品嚐到師傅真功夫。
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最頂級的鱈場蟹吃法
「創意中式鱈場蟹套餐」使用日本北海道鱈場蟹推出五道不同吃法，全套餐一共足足七道菜，包含：迎賓彩蝶、蟹肉桂花炒魚翅、鱈場蟹蒸白玉、酥炸鱈場蟹腳、花膠關東刺參、蟹膏文思豆腐、蔥薑鱈場蟹鉗/米糕、冰糖燉官燕，結合傳統中式手法展現出絕對新鮮且細膩的美味，每人7,000元，熱愛吃蟹的你可別錯過，想吃建議提前預定！
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清甜度非一般蟹肉可比擬
第一道以「蟹肉桂花炒魚翅」作為開端，蟹身肉質結實鮮甜具有蟹香，搭配主廚細緻的處理每個食材環節浸、泡、蒸且去骨去雜，再盛入黃金桂花炒蛋及特別熬製的清雞湯。第二道「鱈場蟹蒸白玉」肥碩鮮嫩又扎實的鱈場蟹腳，清甜度絕非一般蟹肉可比擬，以蒸煮法料理並淋上高湯，讓口感更為細緻。
光熬湯就要8小時
第三道「酥炸鱈場蟹腳」以肥厚的蟹腳前段部位切塊，保留原汁原味蟹肉鮮甜和誘人香氣，再佐蘿蔔泥和中式魚露高湯，有別於一般炸天婦羅的油膩感，整體口味更為清爽。第四道「蟹膏文思豆腐」蟹膏無庸置疑是許多饕客的夢幻食材，搭配主廚功夫菜手切絲的文思豆腐，再搭配熬煮八小時以上的雞高湯，爽滑鮮嫩清蟹香。
傳統美味全新吃法
第五道「蔥薑鱈場蟹鉗/米糕」若你愛紅蟳米糕，這道創新吃法絕對會讓你難忘！使用去殼鱈場蟹鉗， 以薑蔥料理方式提味，一口咬下肉質飽滿，並搭台式經典代表米糕，特選長糯米需耗時6小時準備，帶有紅蔥及香菇的傳統中式經典香氣，配上鱈場蟹肉鮮甜無比！其中穿插的「花膠關東刺參」表現也很亮眼，使用來自南太平洋高貴食材花膠、日本關東刺參，以紅燒燴製料理手法，一次吃到兩種珍貴海臻！
【海峽會】
地址： 台北市松山區敦化北路167號B1
電話： 02 7707 6789
Source：海峽會、Peray
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