細品葡萄酒的瞬間，撲鼻而來的果香氣味，與酸甜苦澀的別緻口感，相輔相成達到巧妙的感官平衡。無論是在高級餐宴上，搭配法國葡萄酒產區著名的酒款，或是中秋烤肉配酒，緩和烤肉帶來的油膩感，都很適合讓葡萄酒為你增添一份歡愉的氣氛。下班後，想來杯葡萄酒放鬆一下嗎？今天介紹必去的台北葡萄酒吧，讓你快速了解有哪些特色質感的 Wine Bar，值得和朋友們一同享樂。
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品酒3 大重點，展現個人品味與魅力
依據烹調方式、醬汁種類決定酒款
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相信大家曾經耳聞「紅肉配紅酒、白肉配白酒」這句順口溜。然而，隨著飲食文化的推進，逐漸發展出各式各樣的烹調方式，口感上的豐富度也比早期還要多，所以這句流傳下來的配酒原則，到現今已非全然通用。
「因為料理有很多方式，干擾最多的不一定是食材本身，而是加了什麼醬汁。所以看烹調方式再去調整酒的搭配，才會比較完整。」誠品酒窖專業侍酒師 MOK CHENG 依據多年的品酒經驗，得出會讓口感更完整的建議。
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留意品酒步驟，展現個人品味
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出席重要場合時，位在高級餐廳的聚會，通常每道菜會搭配不同風味的酒，讓餐點的口感更豐富美味。這時，事前掌握品酒 5 步驟，分別是觀、嗅、嚐、飲和品 的基本品酒方法，可以幫助你在客戶面前，顯現出既不失禮又有品味的風範，替自己的個人魅力大加分。
此外，對於初次嘗試葡萄酒的你，想知道如何從每款酒的香氣與色澤，分辨出不同品種的差異，或者是有興趣想了解更多紅白酒搭餐相關的小撇步，都可以透過誠品酒窖侍酒師 MOK CHENG 專業的引導，帶你快速認識葡萄酒的世界。往後在眾人面前，不光只是單純品嚐酸甜滋味，還可以帶領其他人體會品酒的美好。
酒杯大小會影響口感
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你知道不同酒款搭配不一樣的酒杯，會品嚐出截然不同的風味嗎？因為每一個葡萄品種，擁有不一樣的酸甜度，而酒的開口會影響到口腔的位置，因此品嘗起來的風味才會有所不同。舉例來說，黑皮諾這款酒的特色是高酸度和果香濃厚，為了要克服強烈的酸感帶來的不適，許多黑皮諾的酒杯會有杯肚較大的設計，主要可以讓香氣聚集，保留黑櫻桃與覆盆子最迷人的果香味。
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推薦 7 間台北特色酒吧
Can Nature 肯自然葡萄酒
只販售葡萄酒的 Can Nature 肯自然葡萄酒，是台北葡萄酒吧的經典名店。店內展示一排排空瓶的壯觀牆面，讓人過目不忘。除此之外，店長身兼侍酒師的 Kenny 大有來頭，不僅曾榮獲臺灣侍酒師大賽冠軍，過去也擔任維多利亞酒店、台北東方文華等多家知名高級餐廳的侍酒師，因此若對葡萄酒不熟悉的話，可以安心地向 Kenny 詢問適合自己的酒款。
地址：台北市大安區大安路二段 53 巷 4 號
A Glass or Two
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source：A Glass or Two FB
近期掀起的自然酒風潮，讓台北的葡萄酒吧如雨後春筍般出現。其中 A Glass or Two 是由喜愛自然派葡萄酒的 3 位女性合夥創立。以葡萄酒為餐點主軸，搭配法式餐點精緻口感，再融合復古摩登的店內設計，讓下午想放鬆的你，不光只有咖啡廳可以選擇，優雅時髦的葡萄酒吧也能成為你的救贖。開店初衷如店名「A Glass or Two」，一個人單獨也好，一群人聚餐也罷，都可以在這裡輕鬆地小酌幾杯，慢慢感受葡萄酒的魅力
地址：台北市信義區基隆路二段 191 號
Park 90 Taipei
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source：Park90, Taipei FB
Park 90 是新加坡知名葡萄酒吧品牌，於 2022 年新拓展到台北的美福大飯店四樓。不但擁有獨家直送來自世界各地，頂尖酒莊的優質葡萄酒，同時也因而享有絕對的價格優勢。除了有超過 3,000 種酒標的多樣化酒窖可供你選擇，Park 90 Taipei 多數的侍酒師，幾乎都曾獲得侍酒師大賽冠軍，讓你在這裡可以邊與知識豐富的侍酒師暢談，邊享受葡萄酒帶來的美妙體驗。
地址：台北市中山區樂群二路 55 號 4F
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50/45 Winehaus 伴瓶酒葡萄酒吧
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source：50/45 Winehaus 伴瓶酒葡萄酒吧 FB
煩悶的日常想小酌一下，卻發現一般酒館通常只能開一整支酒，和預想有所不同的沒落背影，凸顯著隔壁桌愜意品酒的美好景象。以共享經濟為出發點的 50/45 Winehaus 伴瓶酒葡萄酒吧，特色是只需付 50% 的價格，就可以喝到半瓶酒，剩餘的半瓶則以售價的 45%，賣給只想淺嚐的另一位客人。店內所有 NT$ 1,550 以內的葡萄酒，都能隨心單點半瓶，無論是酒量較小的愛好者，或者是隔天還要上班，只能小酌的上班族，都能在這裡花小錢細細品嚐葡萄酒的酸甜滋味。
地址：台北市中山區樂群二路 178 號
墨子 MOZI
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source：墨子 I Mozi FB
你曾想像一間復古時髦的理髮廳，推開一扇門後，卻是另一個世界，瞬間來到充斥歡笑愉悅的質感酒吧。隱藏在理髮廳牆後的文青酒吧墨子 MOZI，以東方哲學思想為主軸，結合西方英倫紳士的風格。早期人們聚集交流的「沙龍」，在這個空間裡，彷彿還原了過去的時空景象。
地址：台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 32 弄 10 號
童裏心柑仔店 OMAR 放感情
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source：童裏心柑仔店OMAR放感情FB
古早味童玩的柑仔店風格，實質上卻是評分超高的酒吧！不僅擁有極具特色的外觀，入口設計也相當特別，進門前要先將右下方的錢幣投入電話投幣孔，才會找到真正的隱藏大門。不知不覺已經出了社會好幾年，回想起兒時的自己曾經是如此天真快樂，經歷了社會洗禮後，眼神多了幾份滄桑，歲月也毫不留情地增添了些細紋，就讓童裏心柑仔店 OMAR 放感情，帶你回到童年的回憶。
地址：台北市大安區忠孝東路四段 223 巷 20 弄 3 號
WA-SHU 和酒
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source：WA-SHU Bottled cocktailFB
WA-SHU 和酒講求單一風味的特色，像是水果、茶葉、花、蔬菜，甚至是甜點等特殊口味，都能調製成具有獨特風味的調酒，完美體現日本職人的專業精神，也為喜好日式飲酒文化的你，帶來不一樣風味的飲酒體驗。喜愛飲酒享受微醺沁涼的體驗，但覺得一般酒吧常見的種類，已經不能再滿足你的味雷，那麼 WA-SHU 和酒提供前衛酒款的日式酒吧，或許能讓你久違地體會獨特風味的細緻感受。
地址：台北市大安區忠孝東路四段 101 巷 39 號
原文出處：經理人
主圖來源：Pexels
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