【儂儂咖啡館】中山咖啡廳「instil coffee」巷內的高級選豆店，主打SOE咖啡一對一體驗、隱藏生乳捲甜點不能錯過

走進逛街人潮不會輕易進到的小巷弄，雖然就距離捷運中山站幾分鐘的路程，但「Instil Coffee」卻能擁有一方悠閒的隱匿空間，極簡的店裝風格和那一輪高掛的明月，吸引著忙碌的城市人停下腳步。來到「Instil Coffee」不用提前做甚麼功課，建議你抽空給自己一個下午的時間，好好地品嚐一杯用心的咖啡。

延伸閱讀：【儂儂咖啡館】2023上半年台北新開幕咖啡廳8家推薦！中山「Cafe Waku」、萬華「喫茶銀河」....最強跑咖攻略一次看！

為生活注入風味

【儂儂咖啡館】中山咖啡廳「instil coffee」巷內的高級選豆店，主打SOE咖啡一對一體驗、隱藏生乳捲甜點不能錯過

店名的“Instil”有灌輸、注入的意思，就像從清水一點一滴變成的咖啡，為我們的生活帶來不同的風味！中山二店不同於位於大安區以外帶為主的一店，坐落在中山巷弄裡的小空間，更多些對話及交流的餘裕。Instil Coffee 在選豆上非常講究，主打使用SOE (Single Origin Espresso) 的豆子， SOE 就是使用單一產區的咖啡豆製成的濃縮咖啡，能更清楚的品嚐出咖啡特有風味。

延伸閱讀：【儂儂咖啡館】西門IG爆紅新咖啡館「喫茶銀河」堅持虹吸式沖煮咖啡、昭和風老派情懷，超難找的巷弄小店剛開幕就沒位置

在 Instagram 查看這則貼文

Instil Coffee（@instilcoffee）分享的貼文

宛如咖啡諮詢的選豆體驗

【儂儂咖啡館】中山咖啡廳「instil coffee」巷內的高級選豆店，主打SOE咖啡一對一體驗、隱藏生乳捲甜點不能錯過

很多時候我們走進獨立咖啡店，看著琳琅滿目的咖啡豆菜單不知從何選擇，也不太好意思一直詢問咖啡師。而Instil最令人舒適及驚艷的就是在點餐環節這個細節上，沒有傳統的紙本菜單，而是由咖啡師親自為你詳細說明今天的豆子風味及特色，整個過程完全沒有壓力，就像和朋友聊一道菜的鹹甜那樣，輕鬆幫助你找到你喜歡的咖啡味道。

【儂儂咖啡館】中山咖啡廳「instil coffee」巷內的高級選豆店，主打SOE咖啡一對一體驗、隱藏生乳捲甜點不能錯過

經過店員的細心介紹，選了能喝到兩種做法的「1+1濃縮及美式咖啡」，SOE豆來自巴拿馬雷利達莊園，我們沒有那麼專業可以說出咖啡的產地與風味，但是你一喝就能知道，這是一杯好咖啡。一口濃縮喝下去非常刺激，直擊喉嚨瞬間醒腦的感覺令人上癮，鮮明的果香和強烈的酸感纏繞在舌尖。再接續尾韻慢慢品嚐，同一支豆子作為美式的溫潤表現，是一場完美的風味體驗。

延伸閱讀：【儂儂咖啡館】東區新開幕「莉莉安 Lilian Bakery」洗版IＧ的粉色三層老宅咖啡館，從早上開始排隊都是為了這顆可頌？

黑白灰及一點綠意

【儂儂咖啡館】中山咖啡廳「instil coffee」巷內的高級選豆店，主打SOE咖啡一對一體驗、隱藏生乳捲甜點不能錯過

整體非常乾淨、簡約的空間設計，就像門口加了水就能活的馬醉木，給人一種很安靜的餘裕感，仿佛在告訴你這個世界其實沒有那麼複雜。一側木椅有著保留了隱私感的桌距，及底下可以拉出的座位很適合情侶或好友聊天。如果想要近距離看咖啡師沖調或是交流的話吧檯區非常歡迎你。最後那一張大圓桌座位也很搶手，在迷人的綠蔭下，不論是拿出筆電工作或是讀書都格外愜意。