台北晶華酒店這一年來帶給饕客滿滿驚喜，6月把首爾必吃甜甜圈Knotted帶進台灣掀起社群打卡熱潮，更把旗下Buffet栢麗廳包裝成日本廟會祭出「夏日屋台美食祭」，本月又再帶給大家滿滿驚喜！引進以蝦味湯咖哩風靡全日本名店「奧芝商店」，北海道傳承三代的美味台灣也能吃到。
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北海道首家三代名店
Source：スープカレー奥芝商店
本次登陸台北晶華的「奧芝商店」，是北海道第一家以蝦味熬製湯咖哩的名店，店至今已傳至第三代，第一代創辦人奧芝富士子女士以前常常煮蝦頭湯給家人當晚餐補元氣，取代一般常見的雞骨或豬骨作為熬製高湯的原料，並加入薑黃、孜然、香菜、豆蔻、丁香、月桂、辣椒等十多種香料調味，長時間熬煮後，蝦味菁華於沸騰的鍋中緩緩釋放，湯頭辛香開胃不膩口，剛好對上北海道人嗜吃海鮮的味蕾。
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湯咖哩是什麼？
Source：スープカレー奥芝商店
說到北海道必吃美食，除了濃郁的起司、滿滿的海鮮外，「湯咖哩」更不允許你錯過！湯咖哩和一般的咖哩不同，如名稱上差異質地為湯汁而不是醬汁，因此讓火鍋、拉麵等湯品文化為飲食主流的北海道人所歡迎，因此來到北海道必吃這款美味。源頭可追溯到1971年札幌，起初只是使用數十種辛香料調製而成的「藥膳咖哩」，當時湯裡沒有配料，主要是吃藥膳湯汁配飯，廣為流傳後，店家開始在咖哩中加入蔬菜、肉品、海鮮等食材燉煮，增加整份料理的豐富性與飽足感。
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道地吃法不藏私
Source：台北晶華酒店
台北晶華將這來自北海道的美味與旗下兩間餐廳集合，位於一樓的「azie餐廳」推出以奧芝商店直送的鮮甜蝦湯湯咖哩為底，選配北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、十勝A5和牛漢堡、厚切鮭魚和帶骨嫩雞腿肉為主菜，搭配以北海道本地蔬食等。主廚建議的正宗日式湯咖哩吃法是以湯匙挖取米飯後，浸入湯汁中使其充分吸收後再就口食用，也可將隨餐附上的檸檬角擠汁淋在白飯上享用，有助清爽解膩，蝦粉是將熬煮後的蝦頭磨粉調味、適度撒在湯汁上調味、更添鮮味。
飛不去北海道，來中山也行
Source：台北晶華酒店
另一家則是位於地下三樓的「三燔本家」任一鍋物均可加價399元，享用奧芝商店湯咖哩火鍋湯頭的升級專案，火鍋上桌時會先行放入各色根莖類蔬菜與蝦湯咖哩一同滾煮，讓湯底融入時蔬的甜味，隨鍋附上北海道日高昆布高湯，適時加入以調整原湯底的濃稠度，涮入牛肉、豬肉或海鮮都非常的對味，搭配鍋物的沾醬則有北海道直送特製蝦粉、蔥花以及玉子醬油，餐期尾聲則可加入北海道七星米烹煮咖哩雜炊、亦或是Q彈烏龍麵成為咖哩烏龍，飛不去日本9/10前來台北中山也可以！
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