台灣美食圈又有好消息了！過去一直有傳言將有日本米其林名店插旗台灣，但一直尚未被證實，不過本月終於有正確消息釋出。日本大阪米其林一星名店「燒鳥市松」將來台展店，並與同樣為米其林常客的MUME母集團MMHG湘樂餐飲合作，地點就選在台北晶華酒店，開幕時間待定但有望在本月看見開幕！
延伸閱讀：2023「亞洲50最佳餐廳」名單出爐！「MUME」成台灣唯一入榜餐廳，第一名在泰國曼谷
日本米其林一星登台
位在大阪梅田車站附近的Ichimatsu「燒鳥市松」，被稱為大阪第一名燒鳥，於2007年開幕多次獲得米其林的殊榮，是不少美食饕客到大阪必吃美食之一，想吃還得提前一個月預約。主廚竹田英人被譽為日本燒鳥的第一人，以各式懷石料理搭配串燒，擁有獨特且細膩的料理手法，搭配精心設計的醬汁結合，讓人口口充滿驚喜一吃便難忘。
延伸閱讀：這碗牛肉麵得過米其林！亞洲最佳女主廚信義餐廳「gubami Social」重現必比登牛肉麵，一天只賣20碗
台日四手聯彈
Source：MUME
而本次登台，燒鳥市松將與台灣MMHG湘樂餐飲集團合作，雖然實際細節還沒確認，但有望以兩大主廚攜手合作方式呈現，MUME創辦人兼主廚的林泉Richie，搭配上燒鳥市松主廚竹田英人，將會變出什麼樣不同的火花，讓人很是期待。
延伸閱讀：台北飯店中餐廳哪家最好吃？5家招牌菜推薦！君品「頤宮」台灣唯一米其林三星，晶華軒、雅閣饕客最愛
全新面貌登場
大阪米其林一星餐廳「燒鳥市松」將會以全新面貌姐妹店「fumée」呈現在饕客眼前！承襲本店的料理精神、手藝與服務方式，以「火遊」（與火遊戲）的玩心為概念，運用炭火的香氣、不同階段的火力、不同的烹調工具，在烤台上完成蒸、燻、炸的口感與效果，探索燒烤的可能性。目前已架設好粉絲專頁，開幕勢必將掀起搶排熱潮。
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
