去到日本,總有一到兩餐想把自己的老本砸上去,好好慰勞辛苦的自己。這時你會想到小橋流水的高級料亭、低調奢華的懷石料理、還是溫泉旅館裡豐富多樣、盤子多到洗不完的傳統日本料理呢?「和食」已被聯合國教科文組織(UNESCO)列為無形文化遺產,依照不同季節與地區食材,帶給你色香味俱全的感動,以下將為你介紹何為宴席料理,還有推薦的餐廳。難得來到東京,就好好享受一番吧!
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宴席料理是什麼?
圖片來源:Canva
宴席料理在日本稱作「會席」料理,最常見的就是日式旅館提供的宴席。泡完溫泉、穿上日式浴衣後享受以海鮮為主的大餐,再搭配日本酒小酌一番,就是最道地的日本風情了。
宴席(會席料理)和懷石料理的差異就在,宴席料理事類似酒席的宴會料理,目的是飲酒,旅館的菜品多半是宴席料理喔!懷石料理則是由多道料理組成,但口味較為清淡雅緻,目的是品茶。每種宴席料理的順序可能不同,菜品也會依季節有所變化。但要表達日本引以為豪的和食文化,你可以期待的菜色有:生魚片、壽司、日式鍋物、炸天婦羅、烤物、米飯、湯、漬物、甜點等。
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1. 赤坂TOTOYA魚新
「赤坂TOTOYA」前身為明治 23 年在赤坂開設的魚販店「魚新」。身為老字號餐廳,每日堅持使用當天進貨的優質食材,以職人精湛的技法,為客人量身訂做出富含四季韻味的日式料理。想要享受正統和食,不妨至此體驗日式全餐吧!
地址:東京都港区赤坂 5 - 1 - 34 The Quarter House 1F
2. 築地治作
坐擁「銀座的後院」美名的「築地治作」,佔地 100坪,是東京都內規模最大的高級日式餐廳。每月更換菜單讓來客從料理中感受四季變化外,也能在享用美食之餘,欣賞都心雅緻的日式庭園。
地址:東京都中央区明石町 14 - 19
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3. 鰻魚三吃名古屋備長
肥滋滋的鰻魚刷上特製的甜鹹醬汁,在炭火下烤得晶瑩發亮,入口即化的口感搭配Q彈的日本米,忍不住一口接一口!「名古屋備長」提供美味的鰻魚三吃(單吃、芥末、加湯),並提供滋味濃厚的鰻魚肝和酥脆的炸鰻魚骨,讓你成為鰻魚專家。
地址: 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 6F ( 東京晴空塔店 )
4. 虎河豚亭 新宿本店
河豚也是日本的知名美味之一,但因其劇毒的危險性,需要有料理執照才能營業,不是在哪都吃得到的!「虎河豚亭」店如其名,提供最美味的品種「虎河豚」,當日配送至各分店,並提供生魚片、炸河豚、河豚鍋的全餐。專程來日本體驗美食的話, 河豚鐵定是不可錯過的一環!
地址:東京都新宿区歌舞伎町2-11-7 メトロビル B1F
5. 銀座 香季庵
預算不到一萬日幣,也能在銀座吃全套懷石料理!公認高 CP 值,平日中午也大排長龍的「銀座春季庵」,提供以當季食材烹調的和食創作料理,豐富的品項,讓視覺和味覺都能感受到精彩饗宴。
地址:東京都中央区銀座7-14-7共榮銀座7丁目ビル1F・2F
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6. KINKA sushi bar izakaya 六本木店
吃膩日本一般壽司了嗎?不妨試試看「加拿大風」的壽司吧!Sushi bar 發源於加拿大,提供龍蝦壽司、炙燒馬賽克壽司等在日本較罕見的創意壽司,更提供精選的日本酒、原創日式調酒等。FunNow 提供的套餐,除了壽司 9 貫外,也附帶炸物、湯品等,可以一次日式料理吃好吃滿。
地址:東京都港区六本木7-6-20 ヘキサート六本木 2F
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