來自美國的牛排館 Smith & Wollensky，自 2018 年進軍台灣後，以高品質牛排加上位在 47 樓的高空景觀，每到用餐時刻總是一位難求，而在今年即將迎來在台開幕五周年，除了邀來曾榮獲米其林一星的吳小芳擔任行政總主廚、帶來全新菜色外，還一併公開今年將在台中開設第二間分店！
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登台五週年
1977 年創立於美國的 Smith & Wollensky，擁有超過46年的乾式熟成專業技術，並指定牧場提供單一肉源，持續為全世界的賓客提供穩定且最高品質的牛排，好滋味甚至連股神巴菲特、穿著 Prada 的惡魔裡的米蘭達都無法抵抗，2018 年選中台灣為亞洲第一間分店後，因為高品質牛排，加上位在微風南山 47 樓的絕美景觀，而立刻成為不少人在慶祝各大節日或想吃頂級牛排的首選餐廳，即使中間受到疫情影響，依舊維持穩健的業績，每年接待超過十萬位賓客。
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全新必點推薦
為了強化團隊實力，邀請曾榮獲米其林一星的傑出主廚：吳小芳，擔任台灣行政總主廚，並且推出全新菜色。主廚在維持美式大分量分享風格下，還巧妙的結合了經典與創新元素，以「台式喜好」作為點綴，無論是多款牛排醬汁的搭配，或是將香烤大龍蝦二吃升級為龍蝦燉飯，都巧妙融入台灣人喜愛的多重口味，實現了台美風格的完美結合。以下為大家介紹必吃推薦。
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肥肝棉花糖
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細緻綿密的肥肝醬外層包裹葡萄酒凍，再將爆米花碎片撒在外層，最後裹上棉花糖，再以煙燻紅椒粉點綴提味，四重層次風味的口感讓人驚喜，尤其是微辣的紅椒粉搭配香甜棉花糖平衡了肥肝的豐盈風味，是兼具童趣與美味的開胃小點。
金箔魚子醬生牛肉
軟嫩的生牛肉鋪在炸到酥脆的海苔上，起司與魚子醬的鹹度提味得恰到好處，金箔點綴讓整道菜色更加亮眼。
南非大鮑魚 西班牙臘腸紅椒醬
特選南非大鮑魚裹上招牌憤怒麵粉油炸至金黃色，鮑魚紮實的口感與酥香外層完美呼應，搭配西班牙臘腸甜椒醬，微微辣度更加趁襯托出鮑魚的鮮甜。
香烤大龍蝦
精選波士頓大龍蝦抹上蒜味香草奶油烤至金黃，龍蝦肉質細緻香甜，海鮮控不能錯過！還可選擇升級為龍蝦燉飯，取出龍蝦腦精華做成的龍蝦燉飯二吃，讓你吃好又能吃飽。
利威 12 年三桶威士忌熟成帶骨紐約客 21OZ.
將經典乾式熟成再進化，融合格蘭利威 12 年首席三桶奶油、太妃糖與熱帶水果香氣，堆疊出多層次風味，外酥內嫩的迷人熟度，一口咬下帶點酒香、紮實豐盈的絕妙口感，將紐約客的美好加倍呈現。
美國和牛帶骨肋眼 52OZ.
使用美國蛇河農場 SRF 極黑和牛，厚達六公分的大牛排，使用超級烤箱烤至外層焦香內層軟嫩，襯托出和牛濃郁的油脂香氣，除了有專人桌邊分切服務，還提供三款特製醬汁做搭配：香辣松露醬、阿根廷紅醬、牛肉醬汁，多變性口感提升牛排層次。
經典菲力雙拼 8 OZ.(海膽&鮑魚)
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台北獨創菜色海膽菲力從開店以來便是熱賣餐點，甚至紅回美國分店銷售，這次與另一熱門餐點香蒜奶油鮑魚菲力組合成經典雙拼，兩款不同風格的牛排一次滿足。
火焰阿拉斯加
義式蛋白霜包裹著香草與芒果冰淇淋，內層夾入餐廳招牌巧克力蛋糕，淋上點燃的琴酒，一次兼顧視覺與味覺，外熱內冰、甜中帶酸的口感更讓人一吃就停不下來！
台中二店年中啟動
作為亞洲區的第一家分店，Smith & Wollensky 台北店已為品牌在亞洲市場奠定穩固基礎，自去年全球疫情逐漸緩解，國際遊客訂位也增加 5~10%。未來兩年品牌將進一步擴展，品牌也在日前公開即將於今年年中在台中七期開設台灣第二家分店，並且透露一樣會以高空景觀餐廳方式呈現，也一併分享未來將於日本東京與菲律賓馬尼拉拓展分店。另外，為了慶祝五周年，期間將於官網推出商品禮券販售，無論是送禮或自用都適合。
【Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館】
地址：台北市信義區松智路17號(微風南山47樓)
電話：02-234-55647
source：Smith & Wollensky
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